Cele mai tipice 10 feluri de mâncare cretane

Nu întâmplător bucătăria mediteraneană și-a câștigat titlul de „cea mai sănătoasă”, deoarece se bazează pe ulei de măsline și legume și fructe proaspete, care sunt cele mai importante pentru corpul uman. Dar, pe lângă legume, carnea și produsele lactate sunt, de asemenea, tipice dietei mediteraneene, de care ne putem familiariza în mod specific cu mâncarea grecească, inclusiv cu cele mai tipice zece feluri de mâncare cretane.!

1. Melcul (Χοχλιοί) - Creta

Melcii înăbușiți sau înăbușiți cu tarhon, precum și melcii fierți sunt unul dintre cele mai uimitoare și populare feluri de mâncare din Creta. Melcii speciali sunt pregătiți într-o tigaie cu multă sare și rozmarin și mâncați cu Cikudia (sau Raki), adică coniac de tescovină. Tarhana cu iaurt de grâu integral.

2. Chaniatiko Bureki (Χανιώτικο μπουρέκι) - Chania

Chaniotiko Burek este un fel de mâncare special, tradițional cu dovlecei și cartofi din Chania. Prăjiturile numite bureks în restul Greciei sunt făcute cu paste și presărate cu semințe de susan deasupra, dar clasicul Chaniatiko Burek este o caserolă ușoară de vară. Ingredientele sunt dovleceii și cartofii și crema de brânză albă: mizithra (ricotta). Unii oameni o fac cu frunze de mentă. Mâncare ușoară, rapidă și delicioasă de vară.

3. Sfakiai Pite (Σφακιανή πίτα) - Sfakia

Plăcinta Sfakiai este o plăcintă coaptă deosebit de delicioasă umplută cu mizithra sau cremă de ricotta cu miere și nuci. Este uimitor de delicios, însoțit de cikudia cretană (rachiu de tescovină) și un desert delicios după cină. Originea plăcintei Sfakia poate fi urmărită înapoi pe teritoriul Sfakia, dar apare în multe părți din Creta.

4. Antihrist (Αντικριστό) - Psiloreită

Cu siguranță mulți au auzit de acest ciudat fel de mâncare cretan, dar cine știe exact despre ce este vorba? Acesta este un mod foarte vechi de prăjire, unde bucăți mari de carne - de obicei puiet de miel sau de capră - sunt atașate de tije în jurul focului, astfel încât flăcările sunt de cca. Carnea a fost prăjită timp de 5-6 ore. Această metodă de coacere era obișnuită în sate precum. Psiloreita.

5. Sült Stamnagathi (Σταμναγκάθι τσιγαριαστό) - Creta

Stamnagathi este un tip de iarbă care arată ca cicoarea la exterior, dar gustul amar este plin de corp și intens. Se găsește în cantități mari în Creta, dar poate fi găsit și în alte părți ale Mediteranei, inclusiv Cipru, Malta și Sicilia. În Creta, un fel de mâncare numit Stamnagathi este prăjit în tsigariasto, praz, usturoi și ceapă în ulei de măsline, pe care bat câteva ouă proaspete și toate acestea se completează cu carne. Stamnagathi cretan este cunoscut pentru feliile sale de carne.

6. Plăcintă cu fenicul (Μαραθόπιτα) - Chania

Plăcinta cu fenicul este o plăcintă delicioasă, turtită, coaptă într-o tigaie pe o foaie moale cu puțin ulei. Este în mod tradițional o rețetă pentru Chania, dar apare în întreaga Creta. Umplutura necesită fenicul proaspăt, care conferă plăcintelor un gust minunat. De obicei se face cu spanac, măcriș și ceapă verde.

7. Kalitsounia (Καλιτσούνια) - Creta

Kalitsounia simplă sau acoperită este unul dintre cele mai uimitoare și delicioase feluri de mâncare cretane. Plăcintele care sunt făcute cu drojdie sunt numite completate, ceea ce înseamnă că drojdia le-a „urcat” (a crescut). Simpla Kalitsounia are formă de stea, în timp ce „alpinistul” este în mare parte mâncare de Paște și seamănă puțin cu brioche. Ambele sunt umplute cu cremă de brânză sau ricotta, precum și miere și scorțișoară. Datorită gustului său dulce, se consumă de obicei însoțit de Raki, care merge bine cu el.

8. Kreatotourta (Κρεατότουρτα) - Chania

Kreatotourta Hania este o plăcintă delicioasă care se mănâncă în special de Paști. Mielul este folosit în mod tradițional pentru aceasta, dar apare și carnea de capră, iar foaia de tort se face de obicei cu drojdie și sifon. Multe brânzeturi (Pichtogalo, Ricotta, Tyromalama, Gruyere), scorțișoară și bineînțeles brânză Staka sunt folosite pentru umplutură.

9. Skioufichta Makarouni (Μακαρούνια σκιουφιχτά) - Skioufichta

Mâncare tradițională delicioasă. Skioufichta Macaroni este un aluat cilindric realizat folosind făină, apă, sare, ulei sau unt. Rețeta tradițională pentru skioufichta „arde”, adică partea de stakovoutyro este presărată cu o mulțime de brânză rasă sau ricotta cât este încă fierbinte. Absolut simplu și delicios!

10. Messaritikos Tzoulamas (Μεσσαρίτικος Τζουλαμάς) - Messara

Acesta este un fel de mâncare tradițional consumat în mod tradițional în satul Messara în timpul carnavalului (carnaval). Este practic o plăcintă care combină aromele dulci și sărate, în timp ce umplutura include stafide, pui sau ficat și orez. Acesta este un fel de mâncare cretan foarte vechi, care nu se vede prea des în bucătăriile moderne cretane, dar foarte delicios!

Vă rugăm, dacă ați pregătit oricare dintre felurile de mâncare de mai sus, trimiteți-ne rețeta dvs.! Puteți încărca mai multe rețete grecești aici! Dacă tocmai ați gustat una, ne-ar plăcea în continuare să vă citim părerea, experiența!