Hrișcă, prețioasa pseudo-boabă; Gastvitation

Hrișcă, prețioasa boabă falsă

THE hrişcă pe lângă sorg, mei, quinoa și amarant, suntem clasificați ca pseudocereali, utilizarea lor este acum răspândită la nivel mondial, mai ales în regiunea europeană și asiatică.

Are un gust și miros caracteristic, dar, având în vedere că planta are multe efecte benefice, nu merită, așadar, să fii contrar consumului.

prețioasa

O caracteristică comună a pseudo-cerealelor (= pseudo-cereale) este că, deși nu diferă din punct de vedere al consumului și al utilizării, ele nu aparțin cu adevărat cerealelor. Nu conțin gluten, deci în cazul lipsei de contaminare încrucișată pot fi folosiți și într-o dietă fără gluten.

Caracteristici nutriționale

Dintre macronutrienți, hrișca conține cea mai mare cantitate de carbohidrați, trebuie să numărăm în total 71,5 g carbohidrați la 100 g.

Hrișca conține cantități semnificative de fibre, dintre care cea mai mare este celuloza și lignina.

Aceste fibre sunt carbohidrați insolubili în apă care absorb apa și, atunci când sunt umflate în intestine, au mai multe proprietăți utile:

1.) crește senzația de plenitudine,

2.) crește peristaltismul intestinal

3.) Sunt capabili să lege multe substanțe și astfel să le elimine din organism (de exemplu: substanțe nocive care se acumulează în intestine, colesterol)

4.) încetinește rata absorbției glucidelor

5.) servesc drept hrană pentru bacteriile noastre intestinale

Vitamine si minerale

Mai bogat în minerale decât cerealele utilizate mult timp în gospodăriile casnice (orez, porumb, grâu)

Conține principalele minerale:

  • mangan
  • cupru
  • magneziu
  • fier
  • fosfor

Hrișca conține, de asemenea, compuși antioxidanți care sunt responsabili pentru o serie de beneficii pentru sănătate. De asemenea, depășește conținutul de antioxidanți din orz, ovăz, grâu și secară. (1, 2, 3).

Conține rutină ca un antioxidant major, denumit în mod greșit și vitamina P; deși nu aparține familiei de vitamine. Ajută și întărește absorbția vitaminei C, întărește capilarele și pereții vaselor de sânge, poate îmbunătăți profilul lipidic al sângelui. (4, 5, 6)

De asemenea, conține un antioxidant numit Quercetin, care poate avea o serie de efecte benefice asupra sănătății, inclusiv reducerea riscului de cancer și boli de inimă (7, 8).

Alți antioxidanți utili sunt vitexina, D-chiro inozitol

Drept urmare, consumul de hrișcă are o serie de efecte pozitive asupra sănătății noastre, inclusiv îmbunătățirea atât a nivelului de zahăr din sânge, cât și a sănătății cardiovasculare.