Caserola siciliana cu vinete

roșie
vânătă
un singur curs
mâncare la caserolă
stratificat
Caserola siciliana cu vinete
Reţetă

Această caserolă mediteraneană este una dintre preferatele sicilienilor. Deși vinetele sau roșiile turcești sunt disponibile pe tot parcursul anului, este cel mai delicios în lunile de vară. Vinetele nu trebuie să fie decojite, ci sărate.

Caserola siciliana cu vinete

Ingrediente:

2 vinete mai mari
70 dkg de roșii conservate tocate, curățate
1 bucată de ceapă
25 dkg mozzarella
7 dkg parmezan
2 linguri de făină
1 ramură de busuioc
sare
piper
ulei de masline

Timp de pregatire: 20 de minute
Timp de pregatire: 25 min

Pregătire:

Tăiați vinetele spălate în felii subțiri, apoi puneți-le într-o strecurătoare și presărați sare. Relaxați-vă o oră.
Între timp, preparați un simplu sos de roșii. Tocam ceapa si o prajim intr-un pahar cu putin ulei de masline. Adăugați roșiile decojite și condimentați cu sare, piper și busuioc. Gatiti 30 de minute, apoi dati deoparte.

După odihnă, clătiți feliile de vinete și înmuiați umezeala departe de ele. Presărați puțin făină și prăjiți ambele părți ale legumelor în puțin ulei pentru câteva secunde. Luați-l pe un prosop de hârtie și picurați-l.

Se pune sosul de roșii în fundul unei foi de copt de dimensiuni medii, apoi se pune un strat de vinete, mozzarella feliată și sos de roșii. Continuați straturile. Deasupra puteți merge roșiile rămase, cele două tipuri de brânză și busuioc. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 20-25 de minute. Când blatul este roșu frumos, îl puteți scoate din cuptor. Odihnește-te cel puțin cinci minute înainte de servire.
Dacă îți place vinetele, atunci nu rata această combinație, alege rețete pentru ea de la cremă simplă la felul principal!