Ouă Pollock: beneficii și rețete

Conținutul articolului

Ce este un ou de găină?
Structura
Conținut caloric
Avantaj și dezavantaj
În timpul sarcinii
Cum să alegi
Rețete cu caviar Pollock
felie
Hering cu sos de icre
Spaghete japoneze
Cu celebrul sos picant
Preț

La fel ca alte fructe de mare, caviarul de polen, descompunerea sau în mod obișnuit are multe proprietăți benefice pentru corpul uman. Specialitatea sa este o textură neobișnuită, un gust specific. Produsul este recomandat în timpul sarcinii și alăptării, copiilor mici și adolescenților pentru o creștere crescută și o dezvoltare adecvată în caz de malnutriție. Adăugarea acestui ingredient face salate, sandvișuri, chiftele, paste, chifle și alte feluri de mâncare.

Ce este un ou de găină?

Acest produs este produs de cod. Spre deosebire de caviarul negru și roșu, această specie este mică, de culoare bej, cu o textură de piure și un miros puternic de pește. Deși această delicatesă nu este foarte scumpă, se remarcă faptul că ouăle de găină au o valoare nutritivă ridicată și proprietăți utile. Se vinde sub formă de conserve.

Există un caviar de demolare care este separat de stridii și trecut printr-un dispozitiv special - un bubuit. Are un aspect pastos, un gust amar și o aromă caracteristică strălucitoare. Originea delicatesei este foarte importantă. Astfel, gustul depinde de metoda de pescuit, de anotimp și de modul de colectare a caviarului. Produsul din peștele capturat în timpul reproducerii este prea copt.

Structura

Beneficiile șoimului se explică prin valoarea și compoziția sa nutritivă. 100 de grame de fructe de mare conțin 27 de grame de proteine, 1,8 - grăsimi și 1,1 - carbohidrați. O proteină implicată în producția de enzime, hormoni și celule noi. Această delicatesă conține vitaminele B, A, C, PP, E, acid folic, minerale precum sodiu, magneziu, calciu, calciu, fosfor, sulf, fluor, molibden. Valoarea nutritivă ridicată trebuie luată în considerare la introducerea produsului în dietă.

Conținut caloric

100 de grame de delicatețe conțin 131 de calorii, ceea ce este aproape de două ori mai mic decât cel al caviarului de somon leguminos. Conținutul său de grăsime este redus, în timp ce preparatul conține multe oligoelemente și vitamine. Prin urmare, acest produs este inclus atât în alimentația dietetică, cât și în cea terapeutică. De asemenea, este permisă o dietă hipocalorică, dar numai în consultare cu medicul dumneavoastră.

Avantaj și dezavantaj

Deoarece această delicatesă de pește distinge între gustul său sărat distinctiv și mirosul distinct de pește, nu tuturor îi place. În plus, acest tip de caviar are o serie de proprietăți utile pe care trebuie să le cunoașteți. Vitaminele și oligoelementele pe care le conține au un efect benefic asupra sistemului cardiovascular, sistemului nervos, sistemului digestiv și a altor organe ale corpului. Caviarul afectează corpul după cum urmează:

compensează lipsa hemoglobinei;
normalizează echilibrul vitaminelor-minerale cu dieta;
servește drept măsură preventivă pentru bolile cardiovasculare și alte boli;
utilizat pentru tratarea și prevenirea bolilor tiroidiene;
reface pielea și țesutul osos cu utilizare regulată;
normalizează tensiunea arterială;
întărește sistemul nervos;
activează creierul;
întărește funcțiile de protecție ale corpului;
crește forța musculară;
scade colesterolul din sânge;
îmbunătățește starea dinților, părului, unghiilor.

Nu există proprietăți dăunătoare speciale, dar acest produs trebuie încorporat cu atenție în dietă. În caz de abuz, creșterea în greutate este posibilă din cauza dietei și a conținutului ridicat de proteine. Ca și în cazul altor produse alimentare, cu intoleranță individuală la ingrediente, pot fi observate diferite reacții alergice. Nu este recomandat să consultați un medic în cazul bolilor cronice ale sistemului digestiv.

În timpul sarcinii

În timpul sarcinii, o femeie își dorește adesea caviar și alte delicatese de pește. Acest tip de fructe de mare este foarte util la naștere datorită compoziției sale foarte bogate. Cu toate acestea, medicii recomandă coordonarea cu aceștia pentru conservarea femeilor însărcinate pe meniuri, deoarece pot apărea reacții individuale. Conținutul ridicat de sare poate provoca apariția edemului. Pot exista și alte contraindicații pentru problemele tranzitorii ale tractului gastro-intestinal care au fost observate în timpul sarcinii sau cu alte dificultăți...

Cum să alegi

Nu toți consumatorii se pot lăuda cu abilități și abilități în alegerea fructelor de mare. Este important să înțelegeți că, pe lângă alegerea caviarului de calitate scăzută, nu numai că vă veți bucura de acesta, dar vă poate afecta și sănătatea. Prin urmare, atunci când cumpărați, trebuie să luați în considerare timpul de expirare și costurile, precum și următorii factori:

Coerență. Finetea trebuie să fie omogenă. Contaminarea lichidului sau a bulgărilor nu este acceptabilă. Pentru a nu vă pierde în alegere, este mai bine să cumpărați un produs într-un recipient de sticlă - arată aspectul caviarului.
Culoare. Piersica naturală de înaltă calitate are o culoare aproape albă sau bej. Dacă sunt detectate roz, galben sau alte nuanțe, este posibil ca coloranții să fie adăugați fineții.
Structura. Asigurați-vă că citiți eticheta de pe sticlă. Următoarea compoziție este considerată ideală: caviar, sare. Se pot adăuga ulei vegetal, agenți de îngroșare (E412, E415). Nu este de dorit dacă conțin arome (E635) sau alți aditivi.

Rețete cu caviar Pollock

Din această delicatesă se fac multe mâncăruri calde, salate, sosuri și gustări. Se fac chifle delicioase, sandvișuri, clătite, chifle de pita, caviar și ierburi. Produsul polen se potrivește cu castraveți proaspeți, unt sau ulei de măsline, brânzeturi moi, ouă fierte, ierburi, măsline. Dacă coaja este dificil de îndepărtat în timpul gătitului, puteți freca pur și simplu caviarul prin răzătoare.

felie

Timp: 30 de minute.
Porții pe container: 3 persoane.
Alimente cu calorii: 242 kcal/100 g.
Destinație: Cina.
Bucătărie: Multinațională.
Nivel de dificultate: mediu.

Felia este gustoasă și neobișnuită, cu o textură plăcută și delicată. Bucătarii recomandă adăugarea de legume (morcovi, ardei, cartofi) la rețeta originală. Astfel de felii folosesc orez gătit, spaghete, legume la grătar ca garnitură. Servit cu salată proaspătă sau castron acru cu smântână sau sos de roșii. Prăjiturile de pește sunt delicioase atât sub formă rece, cât și fierbinte.

caviar - 120 g;
făină - 100 g;
ouă - 2 bucăți;
ceapa verde - 6-8 ramuri;
ulei de măsline - 3-4 linguri.

Îndepărtați pelicula de finețea peștelui, măcinați-o. Se amestecă ouăle și făina. Sare și amestecă bine.
Ceapa se toacă mărunt, se adaugă la carnea tocată. Puteți adăuga piper negru proaspăt măcinat și alte condimente.
Tăiați feliile mici, înveliți-le în pesmet, prăjiți-le la foc mediu pe ambele părți.

Hering cu sos de icre

Timp: 30 minute + 4 ore.
Porții pe container: 4 persoane.
Conținut caloric: 123 kcal/100 g.
Scop: aperitiv.
Bucătărie: rusă.
Nivel de dificultate: mediu.

Heringul realizat conform acestei rețete se dovedește a fi suculent și aromat. Versiunea neobișnuită a gustării făcută pentru masa festivă va surprinde oaspeții și gospodăriile. Se ornează cu ceapă verde tocată mărunt. Este mult mai bine să gătești în avans (cu 4-5 ore înainte de servire), astfel încât peștele să fie saturat cu sos și sosul să devină mai gros și mai bogat. Se lasă la frigider peste noapte să se lipească de vas. Dacă se dorește, brânza de vaci este înlocuită cu feta.

hering - 1 buc .;
ouă de găină - 40 g;
brânză de vaci - 60 g;
unt - 45 g;
ceapa - 1 buc.
morcovi - 1 buc .;
ouă - 1 buc.

Se fierbe in prealabil un ou si morcov.
Amestecați bine untul înmuiat cu brânză și caviar.
Se toacă ceapa, se toacă morcovul fiert, oul, se adaugă la masa cremoasă, se amestecă până se omogenizează. Amestecul nu trebuie să fie o bucată mare.
Îndepărtați heringul de pe oase și viscere, împărțiți în 2 părți.
Așezați o parte din pește într-o pungă sau folie de plastic, ungeți ușor cu un strat gros de sos. Așezați restul fileului deasupra. Se înfășoară în folie și se dă la frigider. Tăiați în bucăți înainte de servire.

Spaghete japoneze

Timp: 20 de minute.
Porții pe container: 2 persoane.
Conținut caloric: 290 kcal/100 g.
Destinație: Cina.
Bucătărie: japoneză.
Nivel de dificultate: mediu.

Când pregătiți mâncarea, rețineți că delicatețea este foarte sărată. Sosul și spaghetele sunt mai bine sărate. Ingrediente precum alge marine Nori tocate mărunt, sos de soia, suc de lămâie, maioneză, praz, roșii, capere, usturoi sunt utilizate în diferite versiuni ale preparatului. În loc de spaghete, conform acestei rețete, puteți face orez, tăiței de hrișcă sau ciuperci cu sos. Se servește mai bine cu salate făcute cu legume și ierburi proaspete.

spaghete - 200 g;
caviar - 150 g;
cremă fără grăsime - 100 ml;
unt - 2 linguri;
busuioc - mai multe ramuri;
condimente după gust.

Fierbeți spaghetele în apă ușor sărată.
Încălziți caviarul de ferigi cu ulei.
Se toarnă smântână în tigaie, se adaugă busuioc și condimente. Amesteca bine. Gatiti pana sosul se ingroasa.
Aranjați spaghetele pe farfuriile servite, acoperiți cu pansament.

Cu celebrul sos picant

Timp: 5 minute.
Porții pe container: 3 persoane.
Conținut caloric: 502 kcal/100 g.
Scop: sos.
Bucătărie: japoneză.
Dificultate: ușoară.

Sosul picant japonez a devenit foarte popular în bucătăria europeană. Sushi, carne, pește și servit ca sos de salată. Unele rețete sugerează lubrifierea lor cu ingrediente înainte de coacere în cuptor sau în cuptor. Există multe opțiuni pentru prepararea sosului - cu ingrediente diferite, condimente. Una dintre cele mai simple este considerată mai jos. Picantitatea și pulverizarea sosului subliniază gustul tuturor alimentelor.

maioneză - 40 ml;
sos de soia - 35 ml;
caviar - 20 g;
usturoi - 1 dinte;
ardei iute după gust.

Se amestecă sosul de soia cu maioneză, se adaugă caviar.
Treceți usturoiul printr-o presă specială, adăugați-l la sos, adăugați chili după gust. Se amestecă bine până se omogenizează.

Unul dintre avantajele incontestabile ale caviarului polen este prețul său scăzut. Prețul depinde de furnizor, producător și marja comercială. Tabelul prezintă prețurile aproximative ale unităților de vânzare cu amănuntul scumpe și ieftine din Moscova.