Cheesecake la cuptor - pastilă ușoară, foarte cremoasă, fără gluten

Cheesecake-ul la cuptor și cel la cuptor poate avea întotdeauna un succes sigur, dar este cu adevărat delicios când stratul de brânză este foarte ușor, cremos și gros. În această versiune coaptă, umplutura delicioasă este incredibil de moale, aproape tremurată, aproape spumoasă - secretul este că aluatul ar trebui să funcționeze bine și apoi, când este scufundat în apă, se prăjește în abur.

Ușor, nu foarte dulce, foarte moale, plăcut citotic și vanilat, acest cheesecake este ușor de asamblat, dar se coace mult timp și se răcește până la o textură perfectă. Chiar nu este mult de lucru cu el, totul este făcut de robot, dar este nevoie de răbdare, dar este atât de bine încât merită să aștepți.

Datorită coacerii cu aburi, partea de brânză groasă este foarte ușoară, aproape spumoasă și nu există făină în această versiune - în aluatul de bază cereale și există migdale, amidon comestibil în stratul de brânză cremă declanșează făina, delicios ceresc, mai ales atunci când este servit cu puțin fruct proaspăt sau o tocană de fructe mai picantă.

Cheesecake cremos fără gluten

Ingrediente pentru o formă de 23 inci:
Pentru baza „biscuiți”:

10 dkg gm fulgi de ovăz
10 kg de migdale măcinate
5 dkg zahăr
10 dkg de unt topit

Pentru stratul de brânză:

40 dkg crema de branza naturala
10 dkg zahăr
2 oua
2 dl smântână mai grasă
2 linguri suc de lamaie
1 linguriță extract de vanilie
2 linguri de amidon comestibile

Pregătire: Înfășurați bine partea de jos a formei de tort de bază cu folie de aluminiu la exterior, pentru că, atunci când sunt așezate în apă, vom coace acest brânză foarte ușoară și cremoasă în abur.

Puneți fulgii de ovăz, migdalele tocate și zahărul pe o bază într-un robot cuțit și măcinați până când se măcină fin, apoi adăugați și untul topit și amestecați mai departe până se sfărâmă în bucăți. Se toarnă în forma de tort pregătită și se presează bine cu o lingură, degete sau baza unui pahar. Împingeți într-un cuptor de 180 de grade și coaceți timp de 10 minute.

Între timp, punem împreună crema de brânză: punem crema de brânză într-un bol de amestecare și o batem bine cu un tel electric, apoi zahărul poate merge și îl batem mai departe, răzuim crema de pe peretele bolului continuu pe drum. Dacă este deja spumoasă bună, se pot adăuga cele 2 ouă, o putem spuma mai departe, apoi adăugăm smântâna rece și o mai batem 2-3 minute. În cele din urmă, adăugați sucul de lămâie, extractul de vanilie și amidonul comestibil, amestecați până se omogenizează, apoi turnați peste baza pre-coaptă.

Așezați matrița într-o foaie de copt, turnați suficientă apă fierbinte pentru a avea 2-3 degete în jurul matriței și împingeți în cuptorul readus la 160 de grade. Coaceți timp de 1 oră cu agitare de aer, putem acoperi blatul la jumătate de timp, fără a împinge cu folie de aluminiu pentru a-l menține frumos, dar aburul se poate evapora.

Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească călduț în formă, apoi puneți-l la frigider cel puțin 4 ore, dar chiar mai bine dacă peste noapte.

Înainte de servire, îndepărtați cu grijă janta de pe ea și serviți-o feliată - putem oferi fructe proaspete sau niște tocană de fructe, dar este și ceresc în sine.