Cheesecake ușor de zmeură cu cremă de mascarpone în fruct - Rețete Sare piper

În ultima vreme, aceasta este rețeta mea preferată de prăjitură cu brânză: este făcută fără coacere, fulgerează rapid, este foarte spumoasă, foarte cremoasă și se îndulcește cu multe fructe proaspete. În acest caz, zmeura este inclusă, dar poate fi făcută și cu căpșuni, afine sau chiar coacăze.

Baza cookie-ului este biscuiții măcinați: poate fi de casă simplă, dar poate fi și untată sau cacao, punctul este să fie biscuiții dulci. O versiune la sol poate fi obținută gata făcută în magazine, dar și acasă cu ajutorul unui tocător care poate fi ușor zdrobit.

Cheesecake cu zmeură

Ingrediente pentru 8 persoane:

Paste:

100 de grame de biscuiți dulci
3 linguri unt
1 vârf de sare

225 grame cremă de brânză sau mascarpone
200 de grame de zmeură proaspătă
100 de grame de zahăr pudră
125 mililitri frisca

Pregătire:

Paste:

Topiți untul, zdrobiți biscuiții într-o pulbere folosind o tocătoare. Amestecă-le cu un praf de sare. Apăsați aluatul într-o formă de tort de 15 centimetri diametru. Când ați terminat, puneți-l în congelator.

Cremă:

Purează zmeura folosind un blender sau o tocătoare. Se amestecă bine crema de brânză, piureul de zmeură și zahărul glazurat folosind un robot, este bine dacă zmeura este complet amestecată în cremă.

Într-un alt castron, bateți frisca într-o spumă tare și rotiți-o în smântână.

Compilare:

Scoateți aluatul din congelator și întindeți uniform crema de zmeură, astfel încât să nu rămână bule de aer. Se acoperă cu folie și se pune la frigider cel puțin 3 ore înainte de servire. Servit cu zmeură proaspătă.