Descărcare rețetă

Ingrediente:
1 dl (8 dkg) quinoa, 2 dl apă, sare, 50 dkg carne de porc tocată, 1 ceapă cu cap mediu, 3-4 căței de usturoi, 2 ouă, 1-1 lingură de mocha piper negru măcinat și ardei roșu iute (poate fi și Cayenne piper), o jumătate de linguriță de ardei roșu, 1 legătură mică de pătrunjel, 2-3 linguri de ulei

1. Înmuiați quinoa în apă călduță timp de 10-15 minute - acest lucru este necesar deoarece ochii mici sunt protejați de un strat subțire de saponină care trebuie spălat din el, altfel mâncarea noastră poate fi amară! Se filtrează, se clătește. Aduceți 2 deci de apă la fierbere, turnați quinoa, adăugați puțină sare, acoperiți, gătiți la foc mic timp de 12-15 minute. Se ia de pe foc, se lasă să se umfle timp de 5 minute, apoi se amestecă cu o furculiță și se lasă să se răcească.
2. Apoi lucrați bine cu carne tocată, ceapă tocată mărunt, piure de usturoi, ou, piper, două tipuri de ardei roșu, pătrunjel tocat mărunt, condimentați cu aproximativ 1 linguriță de sare.
3. Folosind mâinile umezite, formează din el găluște de dimensiuni medii și stivuiește-le într-o foaie de copt unsă cu ulei. Se agită puțin foaia de copt pentru a acoperi chiftelele cu ulei peste tot. Se coace într-un cuptor preîncălzit la foc mare (aprox. 220 ° C) timp de 12-15 minute. Este bine să obții un pic de crustă crocantă, dar rămâne moale în interior. Dacă aveți un termometru pentru carne, puteți verifica, de asemenea, dacă acesta este făcut: temperatura internă a cărnii ar trebui să fie de 70-72 de grade. Serviți cu multe salate.

Pentru 5 persoane
Timp de preparare: 1 oră 10 minute
O portie (fara salata): 424 kcal