Chiftelute false cu cicoare în sos picant de roșii

Găluște de naut fără carne, dar bogate în proteine, simple, inimioare și cu aromă mediteraneană pot fi utile nu numai pentru vegetarieni și vegani, ci și pentru cei care fac dietă sau post înainte de Paști și chiar pentru cei care caută buget prietenos și alternative sănătoase.

Aceste mici chifteluțe, care sunt coapte la cuptor și apoi aburite într-un sos picant de roșii până când sunt suculente și moi, sunt cele mai asemănătoare cu falafelul. Este asemănător ca textură și gust cu chiftelutele, foarte simplu și consistent, poate fi servit cu spaghete sau orez aburit, dar chiar și singur, sucul este umplut cu puțină pâine.

false

Găluște de cicoare în sos picant de roșii

Ingrediente:

  • 1 conservă de naut fiert (800 g)
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 1 linguriță praf de copt
  • 2 lingurițe chimen măcinat
  • 1 linguriță cimbru sfărâmat
  • 1 lămâie
  • 2 cepe de cap
  • 2 catei de usturoi
  • sare piper

Pentru sosul de roșii:

  • 1 ceapa cap
  • 2 catei de usturoi
  • 1 cutie de roșii decojite
  • 1 linguriță zahăr
  • 1 linguriță scorțișoară măcinată
  • 1 linguriță oregano sfărâmat
  • un vârf de dafin măcinat
  • 3 linguri de ulei de măsline

Pregătire: Pentru găluște, ceapa și usturoiul se curăță, se toacă, apoi se toacă mărunt într-un robot cuțit. Adăugați nautul filtrat, uleiul de măsline, praful de copt, chimenul și cimbru, coaja de lămâie rasă și jumătate de suc de lămâie, sarea, piperul și începeți să amestecați, adăugați suficient lichid din sucul de naut pentru a forma o masă care se poate mula.

Găluștele de nuc sunt formate din pulpă cu mâinile uleioase, așezate pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt și coapte într-un cuptor de 180 de grade cu agitare de aer timp de 25 de minute.

Între timp, pentru sosul de roșii, tocați mărunt ceapa și usturoiul și căleți-le în uleiul de măsline. Adăugați roșiile curățate, curățate cu un mixer, împreună cu sucul, zahărul, oregano și scorțișoară, turnați 1 dl de apă, sare, piper și gătiți timp de 10 minute, apoi adăugați găluștele de cicoare, învârtiți ușor timp de 10 minute și acoperiți. gătiți.

Chiftelele false se servesc cu o garnitură după gust.