Ciorbă verde, sau tot ce merită gătit ciorbă ...

Nici a doua supă din seria mea nu este atât de specială. Sau poate da?

Tocmai combinam morcovi în paturile mele și mă întrebam de ce evit atât de mult slujba asta, în fiecare an?! Inima mi se desparte când scot aceste plante fragede, cu corp albastru ... (și, prin urmare, morcovii mei cresc foarte dens, complet neprofesional ...).

Și am apărut în asta odată ce am citit că alte popoare folosesc morcov verde!

M-am gândit mai departe și mi-a trecut prin minte că sfecla verde bogată în fibre ar fi o potrivire excelentă pentru obiectivele mele actuale de „turbocompresie metabolică” ...

Și am decis imediat să încerc! M-am descurcat bine, foarte mult.

Desigur, după ce am consumat supa;-) am căutat și literatură relevantă. Intuiția mea a fost bună și chiar excelentă!

Din motive de simplitate, voi cita acum ceea ce este scris despre verde morcov (am găsit informații în mai multe locuri, acest rezumat este de pe pagina Hillvital).

„Frunzele au un efect dezinfectant. Ajută la dezinfectarea rănilor, dar poate fi folosit și pentru a face apă de gură, care ajută la igiena orală și elimină respirația urât mirositoare. Frunzele de morcov sunt foarte bogate în clorofilă. Curăță sângele și îmbunătățește formarea de celule roșii din sânge, și are un efect benefic asupra sistemului limfatic.
Conține mai multe vitamine și minerale decât rădăcina. Este bogat în vitaminele K și C și conține, de asemenea, multe minerale (potasiu, magneziu, calciu). Conține mult mai multă vitamină K decât orice altă legumă. Vitamina K favorizează, de asemenea, coagularea sângelui și vindecarea rănilor. În ceea ce privește vitamina C, se găsește în aproximativ șase ori mai mult în frunze în comparație cu rădăcina sa.
Este foarte bun pentru rinichi. Ajută la prevenirea formării pietrelor la rinichi, dar poate ajuta și la dizolvarea pietrelor la rinichi care s-au format deja.
De asemenea, are un efect bun asupra digestiei. Frunzele de morcov sunt foarte bogate în fibre, iar fibrele ajută la digestie. ”

Desigur, micul microbiom bun.

Tot felul de frunze verzi care sunt în grădină sau disponibile, cu cât mai multe soiuri, cu atât va fi mai bun rezultatul
Cu mine acum spanac fraged, rucola și morcovi a intrat în supă ... (nu ratați rucola, are o funcție de stimulare metabolică)
Nu pot da cantitatea, se prăbușește, deci este mult. Spuneți 25 dkg.
1-2 linguri de grăsime
0,75 dcl stoc sau bulion
2-3 fire de ceapă de primăvară în supă
1-2 fire de ceapă de primăvară ca topping
1 ou pe farfurie, ca un ou pocat
rădăcinile mici și subțiri ale morcovilor tăiați sunt tăiați, frecați, acest lucru servește și ca inserție de supă:-) (poate fi înlocuit cu „real”, cu morcovi tineri prepararea este aceeași, durează puțin mai mult timp
2 linguri Pharmacy Garden VinegArt oțet balsamic (în gustul care îmi vine în minte ...)

Prăjim ceapa pe un fel bun de grăsime. Încă mai folosesc grăsimi fine, acum era grăsime de rață. Spălăm puțin frunzele verzi spălate și le aruncăm pe ceapă. Ne ofilim. Se toarnă peste bulion și se fierbe timp de 15-20 de minute. Piure cu mixer.

Am folosit și trei lucruri ca tampon de supă. Ceapă de primăvară aburită, 1-1 ou pocat și o topping de legume făcute din morcovi mici, așa cum am știut cu supa de țelină. Am făcut asta într-un mod similar acum: am aburit puțin morcovul mic, turnând puțină apă (doar pentru a-l acoperi). Nu prea am amestecat, nu trebuie. Când apa a dat în clocot (literalmente câteva minute), am turnat 2 linguri de oțet balsamic în jurul gâtului, care aproape imediat l-au caramelizat ....