Argumente în favoarea dietei paleolitice

Potrivit lui S. Boyd Eaton, noi suntem moștenitorii trăsăturilor pe care omul le-a acumulat de-a lungul a milioane de ani și suntem în acord cu procesele biochimice și evenimentele fiziologice a căror existență poate fi predeterminată de apariția agriculturii. Corpurile noastre funcționează practic la fel ca în paleolitic, acum aproximativ 20.000 de ani.

Rădăcinile dietei paleolitice se găsesc în biologia evoluției și medicina evolutivă. argumentul nutrițional se bazează pe faptul că în timpul selecției naturale a existat suficient timp pentru ca metabolismul să se adapteze în mod corespunzător la dietele omului din epoca de piatră. Cu toate acestea, de la inventarea agriculturii, nutriția umană s-a schimbat semnificativ, iar selecția naturală nu mai oferă suficient timp pentru a se adapta genetic la noua dietă. Drept urmare, se dezvoltă numeroase boli ale civilizației, motivul fiind că organismul nostru nu este pregătit pentru alimente „noi”.

Energia zilnică totală a oamenilor din societatea americană provine din alimente precum lactate, cereale, zahăr rafinat, uleiuri vegetale rafinate și băuturi alcoolice. Aceste alimente neolitice noi și societatea industrializată sunt responsabile pentru dezvoltarea unor boli precum obezitatea, bolile cardiovasculare, hipertensiunea, diabetul de tip 2, osteoporoza și cancerul.

Pe de altă parte, activitatea fizică a omului din epoca de piatră a fost, de asemenea, mult mai mare decât a noastră. Genele umane au evoluat astfel cu așteptarea de a fi supuse efortului fizic. Stilul de viață sedentar de astăzi ne modifică și genele: de exemplu, suntem mai rezistenți la insulină. Potrivit lui S. Boyd Eaton, omul din epoca de piatră și-a mutat, de asemenea, o treime din aportul zilnic de energie. Aceasta însemna să luați 3.000 de calorii pe zi și să ardeți și să mutați 1.000 de calorii. Alimentele nu erau întotdeauna disponibile, astfel încât procesul de metabolism lent a fost mai favorabil supraviețuirii și astăzi a fost inversat, deoarece utilizarea frigiderului este răspândită în societățile dezvoltate. Datorită condițiilor care se schimbă rapid, metabolismul lent + alimentele disponibile întotdeauna duc la obezitate în siguranță. De asemenea, putem încerca să ne accelerăm metabolismul cu stimulente, de exemplu, nucile de cola pot fi perfect integrate.

Dieta și sănătatea paleolitică

În epoca paleolitică, omul nu a întâlnit anumite alimente care sunt acum considerate deloc naturale. Odată cu apariția agriculturii, a început să consume alimente precum produse lactate, cereale, alcool și sare. De la Revoluția industrială, din ce în ce mai multe alimente procesate au fost puse pe rafturi: cereale rafinate, zaharuri rafinate, uleiuri rafinate și mese semifabricate și gata pregătite. Această revoluție ne-a schimbat fundamental obiceiurile alimentare. Și odată cu aceasta au venit bolile civilizației.

Obiceiurile alimentare necorespunzătoare pot fi acuzate de răspândirea epidemică a unor boli precum obezitatea, bolile cardiovasculare, hipertensiunea, diabetul de tip 2, osteoporoza, bolile autoimune, cancerul rectal, miopia, acneea, depresia și deficitul sever de vitamine. Oamenii consumă astăzi mult mai mulți carbohidrați și mai puține proteine decât obișnuiau. Dieta paleolitică bogată în proteine protejează împotriva dezvoltării bolilor cardiovasculare, nu provoacă obezitate și diabet, precum și ateroscleroză.

Proporția de acizi grași din dieta paleolitică este, de asemenea, diferită. Acestea consumă în principal grăsimi nesaturate și doar 10-15% grăsimi saturate. în plus, organismul care urmează dieta paleo primește mult mai mulți acizi grași omega-3 decât omega-6. Carnea provine de la animale care au fost hrănite cu iarbă, deci conțin cantități mari de acizi grași omega-3. Aceste carne sunt, de asemenea, sărace în grăsimi trans și grăsimi saturate, precum și în colesterol. Prin urmare, această dietă oferă protecție împotriva bolilor cardiovasculare.

Omul din epoca de piatră a avut, de asemenea, un aport mai mic de energie, deoarece a mâncat în principal carne slabă și plante. și aceste alimente conțin mult mai puține calorii pe gram decât alimentele procesate (fructele conțin 0,4-0,8 calorii pe gram, Big Macs 2,4-2,8 calorii pe gram, dulciuri aproximativ 4 kcal/gram) Oricine consumă multe calorii este predispus la supraalimentare și obezitate.