Clatite de cartofi sau budinca gigantica fara faina

Una dintre piesele grozave ale clasicilor simpli, dar minunați, rapizi și ieftini este clătita de cartofi, care este puțin mai groasă și mai conținută decât versiunea clasică subțire, dar nu conține făină, deci poate fi ideală pentru persoanele sensibile la gluten ca bine.

Această tranziție de clătite de cartofi între băltoacă și clătită între, întrucât se face cu cartofi grași cruzi, iar marele avantaj este că nu trebuie să prăjești în ulei, suficient sub puțin unt (sau chiar grăsime de gâscă). Poate fi pus laolaltă în câteva secunde, deși cartofii rasi au nevoie de puțin timp pentru a elibera excesul de suc sub influența puținii sare, dar acest lucru este suficient pentru a face o salată și smântână picantă sau pentru a încălzi letcho-ul rămas., ragu, chiar tocană, boia de ciuperci pentru că este tovarășul perfect pentru toți.

Putem coace plăcinte mai mici sau mai mari în funcție de abilitățile noastre, începătorii preferă să încerce o mână de clătite mici pentru inversare, dar poate fi și inversată glisând-o pe o farfurie și apoi acoperind-o înapoi în tigaie cu o mișcare rapidă.

budinca

Baza de paste poate fi condimentată și dacă nu este pregătită ca garnitură, ci ca protagonistă. Orice condiment verde îi merge bine, dar putem adăuga chiar usturoi zdrobit sau îl putem îmbogăți cu alte legume rase.

Ingrediente:

  • 25 dkg cartofi
  • 2 oua
  • 6 dl lapte
  • 2 linguri bătute de amidon
  • 2 dkg unt
  • sare piper

Pregătire: Curățați cartofii și radeți-i pe răzătoarea mai mică, adăugați sare și lăsați să stea 10 minute pentru a elibera sucul.

Între timp, amestecați ouăle cu laptele și amidonul cu un tel până se omogenizează, sare și piper, apoi adăugați cartofii stoarse bine, amestecați.

Topiți untul, încălziți o tigaie, întindeți cu unt, așezați aluatul în tigaie cu o ligheană și prăjiți-l pe o flacără puternică timp de 3-4 minute, apoi întoarceți-l sub lopată și prăjiți încă 2-3 minute. Așa facem restul de aluat. Această porție va face 2 clătite mai mari.

Se poate servi cu ragu de legume sau carne, letcho, dar chiar și cu salată și smântână picantă după gust.