Clatite cu ciuperci

putea

Clătite cu ciuperci: un fel de mâncare deosebit de delicios fără carne. Împreună cu condimentarea corespunzătoare a ciupercilor și a clătitelor, se poate obține un efect gustativ excelent.

Prepararea clătitelor cu ciuperci

Timp de pregătire: 85 de minute (45 de minute de lucru se pot face cu o zi înainte)

Ingrediente

Pentru 8 clătite

Pentru aluatul de clătite:

  • 6 linguri de făină
  • 1,5 - 2 dl de lapte (cantitatea poate varia în funcție de mărimea și grosimea clătitelor - o parte din lapte poate fi înlocuită cu apă)
  • 1 ou
  • 1 vârf de sare
  • aproximativ 0,5 dl ulei de gătit (o lingură în aluat de clătite, restul pentru prăjit)

Pentru umplere:

  • 25 dkg ciuperci
  • 1 ceapă mică de cap
  • 1 piper verde (opțional
  • 1 roșie (opțional)
  • 1 linguriță de grăsime
  • 1 lingura faina
  • 1-2 lingurițe de ardei dulci (pot fi picante, atunci mâncarea va fi)
  • sare

Lista de cumparaturi

  • 25 dkg ciuperci
  • 1 ceapă mică de cap
  • 1,5 - 2 dl de lapte
  • 1 ou
  • 1 piper verde (opțional)
  • 1 roșie (opțional)

Memento: făină, ulei de gătit, grăsime, făină, ardei roșu

Făcând clătite

  • Se amestecă făina, ouăle și o jumătate de deci de lapte până când nu se cocoloaie.
  • Adăugați un vârf de sare și suficient din laptele rămas pentru a face un aluat gros de clătite.
  • Adăugați 1 lingură de ulei. Puteți influența grosimea clătitelor cu cantitatea de lapte. Poate fi diluat în timpul coacerii, dar nu îngroșat, deci dacă doriți o clătită mai groasă, adăugați mai întâi mai puțin lapte și apă în aluat, iar după coacerea primei clătite, o puteți dilua în continuare dacă este necesar.
  • Prăjiți clătitele. Puneți o oală medie în cuptorul pentru clătite. și mișcându-l printr-o mișcare circulară, distribuiți aluatul astfel încât să ajungă peste tot în partea de jos a cratiței. Este nevoie de puțină practică, dar puteți învăța destul de curând.

Aluat de clatite amestecat

Clătite prăjite - încălzire cu ulei

Clătite de copt - cuptor pentru clătite

  • Când fundul este copt - nu folosiți un cuțit cu un instrument adecvat (poate fi o lopată îngustă din lemn, lungă din plastic - deoarece ați deteriorat stratul antiaderent al cuptorului) îl întoarceți și prăjiți cealaltă parte de asemenea.

Realizarea umpluturilor

  • Faci o tocană de ciuperci din ingredientele umpluturii.
  • Curățați ceapa și ardeiul verde, le tocați și le aburiți pe grăsime.

Tocanita de ciuperci - ceapa tocanita

  • O iei de pe foc, o presari cu ardeiul roșu, o amesteci. Adăugați roșiile tocate. Dacă nu, adăugați o linguriță de apă pentru a nu arde ardeii, pentru că atunci va fi amar. Ești confuz.

Tocanita de ciuperci - adaugati ardeiul rosu

Tocanita de ciuperci - prepararea unei baze prăjite

  • Pui ciupercile spălate (fără înmuiere!) Și tocate. Acoperiți câteva minute până când ciupercile se prăbușesc și eliberați suc. După aceea, îl aburiți fără capac.

Tocanita de ciuperci - adaugati ciuperci

  • Când ați terminat, puneți deoparte jumătate din suc pentru servire.
  • Presărați ciuperca cu o lingură de făină, amestecați-o, se îngroașă. Acest lucru este necesar pentru ca umplutura să fie bine ambalată și să nu se permită suc în clătite.

Umplutură de clătite cu ciuperci

Prepararea clătitelor cu ciuperci

  • Așezați clătitele în așa fel încât jumătatea mai frumos coaptă să fie întotdeauna la fund, pentru că după răsucire va fi la exterior.
  • Împărțiți umplutura în 8 părți.
  • Așezați o piesă de umplutură în formă de cilindru în mijlocul clătitei, pliați cele două margini peste umplutură (sigilată cu ea) și înfășurați-o într-o formă cilindrică.
  • Puneți clătitele pe o tavă de copt, ungeți blatul cu smântână și presărați o porție din sucul de tocană deoparte. Va fi o priveliște foarte frumoasă. Il bagi in cuptor si il incalzesti.

Timp de pregatire:

  • Pregătire (curățare ceapă, ciuperci, tocare): 15 minute (se poate face cu o zi înainte)
  • Prepararea aluatului pentru clătite: 5 minute
  • Coacerea clătitelor: 25 de minute
  • Preparare tocană de ciuperci: 25 de minute (se poate face cu o zi înainte)
  • Umplerea clătitelor: 15 minute

Total: 85 de minute (45 de minute de lucru se pot face cu o zi înainte)

Servirea de clătite cu ciuperci

Îl servești fierbinte. Puteți decora blatul cu pătrunjel și legume colorate. Dacă l-ați luat în farfurii, puteți să picurați probe cu sucul prăjit rămas în jurul său. Va fi o priveliște foarte frumoasă.

Clatite de ciuperci taiate in bucati

Dacă aveți nevoie de un cuptor pentru clătite, îl găsiți aici.

Imagini: fotografii proprii de mâncare de casă.