Coacerea fripturii de ton

naționale

Nume maghiar:

Friptură de ton

Cantitate:

1 bucata

Timp de pregatire:

02 min

Repaus/fermentare:

03 min

Timp de gătit/coacere:

03 min

În total:

08 min

Ingrediente pentru friptura de ton:

  • 1 felie de friptură de ton (file de ton, 14-20 dkg)
  • Sare
  • Ardei proaspăt măcinat (sfat: 4 tipuri de amestec de ardei)
  • 1,5 buc. ulei de măsline extra virgin
  • Câteva picături de suc proaspăt de lămâie

Deși este o dublă specialitate, friptura de ton este în continuare un favorit al multora. Dar cum gătiți acest gourmet cu adevărat și, desigur, nu în ultimul rând, dar nu în ultimul rând, pentru a face rezultatul final perfect? Coaceți friptura de ton într-un mod gourmet pentru a o face cea mai delicioasă!

De ce dublu special? Pe de o parte, pentru că friptura de ton nu mai este o delicatesă de zi cu zi. Există, de asemenea, o mică problemă de durabilitate cu acest ingredient, dar nu vreau să abordez acest lucru în această rețetă. Pe de altă parte, deoarece este un pește de mare, este o materie primă cu adevărat mai excepțională în Ungaria, care oricum consumă puțini pești și, desigur, este o specialitate.

Mai jos ne uităm la modul de preparare a fripturilor de ton profesionale și acasă. Vă ofer o rețetă cu adevărat gourmet, plus un timp exact de coacere și o descriere detaliată. Și sub rețetă, vă voi oferi mai multe sfaturi despre obținerea tonului.

Pregătirea fripturii de ton

Înainte de prăjire, pregătiți feliile de friptură de ton. Există două modalități de a ajunge la magazin, în funcție de preparat:

  1. Piesa întreagă mai mare. În acest caz, tăiați felii de 2-3 cm. O friptură de ton cântărește între 14-20 dkg.
  2. Pre-feliate. În acest caz, nu aveți nimic de-a face cu el, poate absorbiți umezeala cu un prosop de hârtie de bucătărie.

În ambele cazuri, asigurați-vă că feliile de ton sunt la temperatura camerei înainte de prăjire.

Rețetă de friptură de ton

În rețetă, dau cantitățile pentru a face o felie de friptură de ton.

    Pentru a face friptura de ton, încălziți o tigaie până se fierbe. Sare și piper abundent pe ambele părți ale feliei de pește și frotiu timp de aprox. 1/4-1/4 linguriță cu ulei de măsline extravirgin.

Sfat: fripturile de ton sunt, de asemenea, foarte bune la sare și piper. Dacă doriți arome cu adevărat speciale, folosiți ardei negru măcinat proaspăt sau, de exemplu, un amestec de 4 tipuri de piper.

Când tigaia este complet fierbinte, puneți feliile de ton în ea.

Nu trebuie să turnați grăsime în tigaie, este suficient din ceea ce ați uns peștele.

Coaceți pe ambele părți la foc mare timp de aproximativ 1,5-2 minute. Întoarceți-l o singură dată și nu îl mișcați în timp ce coaceți. Consultați rețeta de mai jos pentru mai multe informații despre timpul de coacere.


Puneți peștele prăjit pe o farfurie. Se înșurubează puțin suc proaspăt de lămâie și se udă de fiecare parte cu o jumătate de linguriță de ulei de măsline extravirgin.

  • Lăsați să se odihnească 2-3 minute. Serviți și consumați imediat!

    • Timp de coacere a fripturii de ton

    Friptura de ton se prepară foarte repede și nu trebuie deloc prăjită complet. De fapt, este mult mai gustos când este prăjit în mediu (mediu sau mediu-rar) decât complet.

    La aproximativ 1-1,5 minute nu mai coc o parte, chiar și atunci va fi mediu-rar, mai degrabă mediu. Dacă vă place complet prăjit, 2-3 minute sunt încă suficiente pe fiecare parte. Dacă îl coaceți mai mult, se va usca.

    Achiziționarea de friptură de ton

    Friptura de ton, așa cum am scris, este o adevărată specialitate în Ungaria. Ca atare, îl puteți obține numai în magazinele care vând alimente cu adevărat speciale.

    În plus, dacă vrei să mănânci foarte bine, îl cumperi proaspăt și nu înghețat. L-am cumpărat la Metro, de obicei îl poți cumpăra în magazinele din Budapesta. Căutată online, este deținută și de magazinele Culinaris.

    Merită să vă uitați („cumpărarea fripturilor de ton”), așa cum am văzut în mai multe locuri, puteți chiar să comandați acasă. Dar, deoarece este o marfă proaspătă, disponibilitatea sa actuală depinde, de asemenea, în mare măsură de unde doriți să o cumpărați local.

    Dacă îl puteți îngheța doar, lăsați-l complet înainte de prăjire și lăsați-l la temperatura camerei cel puțin o jumătate de oră, astfel încât feliile de pește să nu fie reci.