Cod cu morcovi

Codul - un pește comercial valoros, cu solzi puțin adânci de carne albă, care trăiește în ape dulci și sărate, în principal în emisfera nordică. Codul conține substanțe utile, proteine, grăsimi, vitamine și oligoelemente.

Familia codului este formată din aproximativ 100 de specii (inclusiv specii cunoscute: navaga, sajda, eglefin, polen, roșu etc.). Deci, în absența codului, este ușor de înlocuit.

Codul (și alte coduri) se potrivesc bine cu ceapa și morcovii, deoarece aceste trei produse pot face feluri de mâncare diferite ca ingrediente principale.

Cod marinat cu ceapă, morcovi și roșii

cod (cu piele) - aproximativ 600-800 g;
făină de grâu pentru coacerea pâinii;
ulei vegetal pentru prăjit;
morcovi - 1-2 buc. dimensiunea medie;
ceapa - 1-2 buc;
piure de roșii - 2-3 linguri. linguriţă;
frunze de dafin - 3-5 buc;
condimente uscate (piper negru, coriandru, cuișoare);
sare;
ierburi proaspete proaspete (patrunjel, coriandru, busuioc);
usturoi cu 2-3 catei.

pregătire

Tăiați fileul de cod la dimensiunea particulelor pentru o masă confortabilă. Fierbem făina și o prăjim ușor într-o tigaie bine încălzită pe ambele părți pe o crustă de culoare aurie (durează aproximativ 5-8 minute, nu este nevoie să coaceți la „crocant”). Scoateți bucățile de pește din tigaie cu o spatulă. Încălziți uleiul într-o tigaie separată (sau aceeași, dar spălată curat). Se prăjește la foc mediu, ceapă curățată și tocată până se rumenesc și se adaugă pe răzătoare morcovi grosiere. Se prăjește, amestecând 5 minute, apoi se adaugă pastă de roșii și puțină apă pentru a obține o consistență ca un lichid acru. Ușor gras.

Amestecați totul, înmuiați ușor bucățile murate și suflați împreună, acoperind capacul cu mirodenii la foc mic, uneori inversând ușor spatula, timp de 15-20 de minute. Serviți cu legume precum cartofii fierți sau orezul potrivit. Acest fel de mâncare este servit cu vin ușor de masă sau vodcă răcoroasă, tincturi amare.

Sfecla prajita cu orez prajit intr-o marinata usoara

cod aprox. 600 g;
Morcovi - 2 buc;
unt natural pentru ungerea sculelor;
Ierburi proaspete proaspete (patrunjel, mărar, coriandru, busuioc);
vin alb de masă (sau vermut, sherry) - aproximativ 80 ml;
picant uscat (mazăre neagră, semințe de coriandru, anason și fenicul, dafin, cuișoare);
zahăr - aprox. 1 lingurita;
smântână lapte natural - aproximativ 30 ml.

pregătire

Morcovii curățați tăiați în paie mici și scurte. Nu tăiem ușor verdele. Se amestecă și se distribuie uniform amestecul în partea de jos a matriței refractare (trebuie să fie uns cu ulei).

Bucăți de fire de pește sunt răspândite în sus. Închideți capacul sau folia și coaceți într-un cuptor încălzit la aproximativ 180-200 ° C timp de 10-15 minute.

În prezent, facem marinate. Încălziți vinul într-o midie mică și fierbeți condimentele cu zahăr și smântână.

Scoateți capacul din matriță, pește pe jumătate prăjit și morcovi cu verdeață și turnați toată marinada. Coaceți capacul încă 12-15 minute. Servit cu orez sau cartofi, vin alb, vodcă cu chimen sau bere ușoară.