Cu condimentele potrivite, puteți atenua efectele negative ale alimentelor grase

O dietă bogată în condimente ar putea atenua efectele negative ale alimentelor grase, spun cercetătorii de la Universitatea din Pennsylvania, potrivit unui nou studiu.

După consumul de alimente grase, nivelul trigliceridelor din organism crește și, dacă această afecțiune persistă prea des sau prea mult timp, riscul de a dezvolta boli cardiovasculare poate crește semnificativ. Cercetătorii de la Universitatea din Pennsylvania au adăugat o cantitate semnificativă de condimente alimentelor bogate în grăsimi și au descoperit că capturile picante au crescut nivelul trigliceridelor în studiu cu aproximativ 30 la sută mai puțin decât fără adăugarea de condimente.

Meniul de testare a constat din pui curry, pâine picantă italiană și biscuiți cu scorțișoară consumați de bărbați supraponderali, dar altfel sănătoși, cu vârste cuprinse între 30 și 65 de ani. Într-o zi, fiecare fel de mâncare a fost aromatizat cu două linguri de amestec de condimente antioxidante, iar în ziua următoare a fost servit același meniu, dar fără condimente. Echipa de cercetare a preluat sânge de la participanți la fiecare 30 de minute timp de 3 ore după mese în ambele zile. În formularea amestecului de condimente, cercetătorii au folosit rozmarin, oregano (celandină), scorțișoară, curcuma, piper negru, cuișoare, ardei și pudră de usturoi, care s-au dovedit a avea efecte antioxidante excelente.

Rezultatele au arătat că alimentele picante au redus semnificativ efectele negative ale alimentelor grase, de exemplu, cantitatea de antioxidanți din sânge a crescut cu 13%, iar răspunsul la insulină al organismului a scăzut cu 20%. Cercetătorii spun că condimentele au fost folosite și pentru a reduce efectele stresului oxidativ, care pot duce la atacuri de cord, diabet sau artrită, de exemplu.

Deși cantitatea de condiment adăugată la mese a fost, de asemenea, semnificativă, potrivit cercetătorilor, participanții nu au avut probleme digestive. Personalul Universității din Pennsylvania se va uita la viitor pentru a vedea dacă se pot obține rezultate similare prin adăugarea unei doze mai mici de amestec de condimente.