Iubitor de carne

Cuburi de piept de pui beat într-un ceaun servit pe un pat de baltă

servite

Am vrut să schimb standul prăjit cu ceaun, așa că mi-a amintit de ultima postare pe Facebook a unui prieten bun, când prietenul meu Gyuri Koczkás a gătit o delicatesă similară într-un cazan.

Am început secvența dezosând două piepturi de pui bine crescute și apoi tăiindu-le în cuburi aproximativ uniforme. Am scos slănină din frigider și apoi am tăiat din ea felii groase, pe care le-am investit și în fundul cazanului. Am aruncat jumătate din cuburile de piept pe slănină, apoi a sosit ceapa tocată, urmată de un alt strat de slănină, apoi din nou sânul și ceapa rămase. Cele două bucăți de os din piept de pui vor intra, de asemenea, în straturi, lasă-le să guste în el - apoi le vom scoate la final - și Samu va fi fericit și pentru cină.

Am presărat sare bogat deasupra combinației de carne, slănină și ceapă, presărată cu condimente uscate (busuioc, chimen) și pătrunjel proaspăt - și am turnat aproximativ 4 dl de vin alb uscat sub carne. A, și până nu uit, au sosit încă patru căței de usturoi zdrobiți, a sosit un capac și ceaunul ar putea să ardă.

Am lasat continutul sa se evapore si pana atunci am facut garnitura. Mă gândeam la orez, dar fiul meu Tamás a spus că este vorba de gaz - așa că alegerea a căzut pe băltoacă, care ar putea merge bine și cu o carne atât de suculentă. Așa că răcim cartofii, lucrăm cu făină, ouă și lapte - apoi îi prăjim pe toți într-o dimensiune bună într-un cuptor pentru clătite.

Merg înainte și înapoi la ceaun, amestec țesătura, condimentez ușor condimentele - dar gustul și aroma se dezvoltă deja. Sincer, nu am făcut încă o astfel de carne, dar metoda îmi place din ce în ce mai mult.

Odată ce carnea s-a înmuiat, îngroșez conținutul cazanului cu un amestec de smântână de făină și suc, lăsându-l să putrezească sau două - și putem servi deja.

Ne aranjăm cuburile de piept de pui beți pe baltă, presărăm totul cu suc - și ne bucurăm de aromele pe care stropii de vin alb, cu gheață, tocmai le strecură. Stai sub prun la umbră, cu mica ta familie, iată această mâncare bună brutală - ai nevoie de mai mult decât atât.