Știați că nu există cartof în croquetul spaniol? - Rețetă de croquet spaniolă

Péter Molnár 16.01.2018

. și că astăzi este Ziua Mondială a Croquetului? - nu putem fi suficienți pentru a le aproba, deoarece știm puține tapas spaniole simple, dar jenant de delicioase, cum ar fi croqueta (s). Nu întâmplător am prefera să-l folosim numai și exclusiv la plural și să-l cerem imediat cu o rație în loc de „robinet”, din motive de siguranță. Ați ghicit, aceasta este de fapt o odă a crochetului spaniol, rețeta este cel mult. prézli.

Crăciunul și Paștele sunt practicate, poate chiar putem gestiona cumva sărbătorile naționale. Astăzi, Ziua Mondială a Croquetului totuși, îmi găsesc cu greu locul. Vreau să sărbătoresc, să cânt odă în cinstea galaxiilor spaniole maro auriu, dar mă cuibăresc în bucătărie.

Ar trebui să mergi la Lavapiés, pentru a ridica străzile înguste ale Madridului și nici măcar să nu se oprească la sanctuar, unde crochetele spaniole așteptau cândva invadatorii ca o minge de tenis. Și pe măsură ce omul, cu respectul cuvenit, desigur, a crăpat copia maro-aurie a statuii perfecțiunii, a apărut încet esența tuturor crochetelor spaniole:

și besamel.

De fapt, am dezvăluit unul dintre cele mai valoroase secrete ale Spaniei: declararea războiului gastro-culturii monarhice maghiare Crocheta spaniolă nu este făcută din cartofi, și nici măcar nu se degradează accidental (în jos!) La nivelul garniturii. Croqueta are nu numai ziua mondială, ci conștiința de sine și independența pe plăcile spaniole.

Este obișnuit să mâncați tapas sau ración (porție mai mare) sau platon combinado, adică în combinație cu alte feluri de mâncare simple. Dar degeaba împărțiți farfuria cu, să zicem, un ou prăjit, eventual o salată mică, egalitatea crochetei este de necontestat.

Unii ar putea pune la îndoială ceea ce ne face atât de departe de bechamel prăjit, care, de altfel, nu sunt spaniolii, ci conform legendei, XIV. A fost pregătită mai întâi de bucătarul regelui Ludovic al Franței… Bineînțeles, pentru cei care spun asta, crema lor catalana nu este altceva decât o cremă brulée, așa că poate face orice - așa că o vom lăsa repede după urechi.

La rândul nostru, am adunat 10 sfaturi și lucruri interesante, ceea ce ne apropie de realizarea crochetului spaniol perfect. Deoarece spaniolii sunt adevărați obsedanți ai crochetului, nu există nicio rețetă pentru a suprascrie totul, dar un om lung poate fi suficient pentru ca oricine să experimenteze cel mai bun croquet:

10 sfaturi pentru a face croquetul spaniol perfect

1. Baza crochetului este bechamel, care poate fi preparat în mai multe moduri după gust. Unii oameni o fac amestecând lapte și smântână, uneori adăugând gălbenușuri de ou. Carmen Ruscalleda, Una dintre cheile rețetei de crochet a unui maestru bucătar cu stea Michelin este oul, deoarece folosește gălbenușul de ou pentru bechamel și numai albușul de ou pentru panificare.

2. Conform rețetei clasice (înțelegeți: Elena Horváth), la bechamel se adaugă pătrunjel uscat și un usturoi mic și uneori se folosește chiar nucșoară măcinată. În același timp, merită să alegeți armonios condimentul bechamel cu condimentul umpluturii.

3. Și, cu aceasta, am ajuns la una dintre cele mai mari caracteristici ale croquetului spaniol: poți face croquet din practic orice, despre care unii spun că a fost una dintre cheile succesului său în Spania în secolul al XX-lea. secol. Una dintre cele mai bune modalități de a folosi, să nu mai vorbim de reciclare, resturile este utilizarea crochetelor spaniole.

4. Deci, din ce putem face un crochet? Există și crochete dulci care conțin, de exemplu, fructe sălbatice, cu toate acestea, crochetele tradiționale spaniole sunt sărate, și de la eternul șuncă serrano clasică, până la pui la versiunea aromată cu oricare dintre fructele de mare, este foarte populară în toată Spania. Crochetele de legume devin, de asemenea, din ce în ce mai populare, spre deliciul vegetarienilor.