Curea de brânză de oaie cu șuncă afumată

Strapacka este, de asemenea, un preparat popular de origine slovacă, care este, de asemenea, perfect ca fel principal pentru un prânz de weekend. Cele două versiuni principale sunt varza și versiunea de brânză de oaie, acum am realizat-o pe cea din urmă.

Nici măcar nu trebuie să fii o zână de bucătărie în special pentru a o face, deoarece este pur și simplu un aliment care poate fi pus împreună. Strapacka are un cerc bine dezvoltat de fani, organizează și festivaluri în țările vecine.

Înțelesul strapacska este derivat din cuvântul slovac strapaty (ciufulit, bursuc). De acolo, numele este că aluatul său a fost rupt de pe scândură cu marginea cuțitului în apa fierbinte, făcându-i forma mai neregulată decât cea a găluștelor.

Ingrediente

50 dkg cartofi
Sarat la gust
piper după gust
2 oua
50 dkg de făină fină
1 linguriță ulei de floarea soarelui (sau grăsime)
20 dkg slănină afumată
25 kg de brânză de oaie
25 dkg de caș de vacă
25 dkg furtun crema de brânză
35 dkg smântână
1 buchet de mărar

Cartofii sunt curățați și rase pe o răzătoare cu găuri mari sau mărunțite. Umezeala nu este de obicei stoarsă din ea, deoarece va trebui amestecată mai puțină apă cu câtă cantitate de cartofi. Puneți într-un castron mare, adăugați un vârf mare de sare, ouă și adăugați făina, amestecând continuu. Este bine să ai o textură nokedli, așa că adăugăm puțină apă dacă mai ai nevoie de ea.

Fierbeți apă sărată într-o oală mare și apoi, când flutură, rupeți cureaua în ea.

Între timp, topim slănina afumată cubulețe pe ulei sau grăsime, iar apoi scoatem tocanita din ea. În grăsimea rămasă adăugăm cașul de oaie, crema de brânză, cașul de vacă și jumătate din smântână. Se amestecă, se sare, se piperează și se amestecă mărarul tocat.

Scoateți curelele fierte din apa fierbinte. Rotiți ușor și prăjiți puțin mai mult. Decorat cu smântână, presărat cu tocană deoparte, îl putem servi ca o farfurie de sine stătătoare, dar este și o garnitură excelentă lângă tocană.