De aceea, chefirul este atât de sănătos

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

chefirul

Kefirul este lapte degresat care se face în timpul fermentării (fermentării) laptelui. Se compune din ciuperci de chefir, a căror structură se bazează pe relația simbiotică dintre bacteriile lactice și drojdia. Fabricat inițial din lapte de iapă, laptele de vacă este folosit mai ales astăzi.

Băutura cremoasă, cu textură groasă, are un gust ușor amar și acru, ca un zeama excelent, atunci când este smântână și este ușor buloasă datorită dioxidului de carbon pe care îl conține. În timpul preparării chefirului, se eliberează și o cantitate mică de alcool. Pe lângă kefirul pe bază de lapte, există și pe bază de apă, care se face dintr-o soluție apoasă zaharoasă.

Ciuperca de chefir folosită la fabricarea băuturilor din lapte, denumită adesea o cultură de kefir, nu este altceva decât un amestec de drojdii și bacterii care fermentează acidul lactic (lactoză) în acid lactic, alcool și dioxid de carbon. Apropo, această ciupercă de chefir este deja disponibilă în magazinele ecologice.


Sursa imaginii: Thinkstock

Se crede că kefirul conține mulți nutrienți și stimulează funcția intestinală. Acest lucru este adevărat, dar impactul său este mult mai larg și mai variat:

  • conține proteine, vitaminele A, B și D și acid folic (vitamina B9), precum și calciu, magneziu, fier și iod. Acestea sunt importante pentru oasele, dinții, mușchii, nervii și glanda tiroidă.
  • conține probiotice. Spre deosebire de alte produse lactate (cum ar fi iaurtul), chefirul tradițional conține drojdie și bacterii ale acidului acetic pe lângă bacteriile lactice. Acestea au un efect deosebit de benefic asupra florei intestinale a colonului, elimină agenții patogeni și întăresc sistemul imunitar.
  • chefirul este bogat în proteine ​​și substanțe care provoacă o senzație de sațietate, dar este sărac în grăsimi și sărace în calorii. Prin urmare, este adesea parte a dietei, amestecată cu piure de legume și fructe. Chiar te ajută să slăbești, are un efect bun asupra metabolismului tău.