De ce este bun uleiul de măsline?

13 august 2005 10:00 AM

Utilizarea uleiului de măsline este cea mai răspândită în Europa în regiunea mediteraneană. Este o bază în bucătăriile spaniolă, italiană, greacă, croată, turcă și unele arabe. Aceste națiuni folosesc, de asemenea, acest tip de ulei în principal pentru a-și face specialitățile locale. Este cunoscut și în alte țări europene, dar utilizarea sa rămâne mult în urmă față de cea a țărilor mediteraneene, deși acest lucru se va schimba, sperăm, odată cu răspândirea dietei mediteraneene.

Gustul uleiului în fiecare regiune poate diferi, există uleiuri de măsline moi, dulci, precum și mai puternice, cu gust amar. Aromele mai blânde sunt utilizate în principal pentru a face salate, în timp ce aromele mai puternice sunt folosite mai mult pentru pește, preparate din carne și paste. Fructul măslinului, măslinele, este însămânțat în presa de ulei. Uleiul presat prin procesul de presare la rece (adică atunci când uleiul este extras din măsline prin presiune mecanică) se numește ulei virgin. Cea mai bună calitate sunt uleiurile extravirgin, în care aprox. De asemenea, conține 1% aromă, care constă din antioxidanți și vitamine. Conținutul său este determinat de ex. sol, climă, tip de fruct, metodă de presare. Ulei de măsline în proporții mai mari, - aprox. 77% - conține acizi grași nesaturați precum de ex. uleiul de floarea soarelui. Cercetările au arătat că consumul regulat de ulei de măsline reduce tensiunea arterială și riscul de a dezvolta boli cardiovasculare. În plus, datorită acizilor grași nesaturați, sunt mai ușor de digerat, astfel încât pot fi ușor încorporați chiar și în unele diete. Nici conținutul lor de antioxidanți nu este neglijabil.

Uleiul de măsline este atât rece (în special pentru salate), cât și încălzit, potrivit pentru prăjire, aburire și gustos. Deoarece conține în mare măsură acizi grași mononesaturați, la încălzire se formează mai puțin produs de oxidare. Uleiul de măsline începe să ardă la 210 oC, iar uleiul de floarea-soarelui începe să ardă la 170 oC.

Ágoston Helga este dietetician

Pot să fac diabet?

„Care sunt șansele ca sora mea (să aibă 17 ani), mama mea (49 de ani) sau eu (voi avea 22 de ani) să facem diabet. În cel mai rău caz, o putem obține toți trei? ”

Din păcate, predispoziția genetică este detectabilă și există riscul ca unul dintre ei să devină diabetic. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că toți se îmbolnăvesc. Un factor genetic poate fi jucat sau efectul său poate fi redus dacă se respectă anumite reguli. De exemplu, obezitatea crește șansele de a dezvolta diabet. Stresul mental și malnutriția provoacă o digestie slabă, adică otrăvește corpul. Această auto-otrăvire este legată de stres, nervozitate, atunci când totul este constrâns în noi, nu mestecăm mâncarea, ci o înghițim aproape în totalitate. Acest lucru pune o presiune asupra pancreasului, deoarece enzima ptialin din gură, care se află în salivă, nu poate digera zaharurile, deci pancreasul trebuie să producă mai multă insulină. Deci soluția este prevenirea, care necesită o schimbare complexă a stilului de viață. Cel mai bine ar fi să discutați acest lucru în persoană.

Cu toate acestea, ar trebui să fiți conștienți de faptul că această boală poate apărea cel mai adesea după vârsta de 40-50 de ani, deci aveți încă suficient timp pentru a preveni diabetul, modificând stilul de viață. Mai mult, este nevoie să crești conștientizarea faptului că cu cât dezvolți diabet în vârstă, cu atât poate fi tratat mai bine. Există o nouă modalitate de a vindeca diabetul la bătrânețe, care nu este încă bine cunoscută. Poate fi vindecat cu o plantă extraordinară, yucca aurie, dar numai dacă există celule latente în Insulele Langerhans. Aceste celule pot fi regenerate cu acest extract din plante. Dar îi avertizez pe toți să îl administreze pe cont propriu, deoarece pentru ca tratamentul să fie cu adevărat de succes, medicul naturist și specialistul trebuie să lucreze împreună. Pentru că dacă omitem specialistul, medicul naturist nu va putea rezolva nicio criză.

Dr. Géza Nagy este naturist

Suntem bombardați cu multe știri din diferite portaluri și nu este ușor să recunoaștem știrile reale și false. Acesta este motivul pentru care este important să aflați despre site-urile web care oferă informații fiabile și exacte.

În redacția ujszo.com, lucrăm în fiecare zi pentru a ne asigura că veți primi doar știri reale verificate pe site-ul nostru. Furnizarea acestui lucru este destul de costisitoare. Cu toate acestea, dorim ca toți dragii noștri cititori să aibă acces la informații verificate, dar acest lucru nu este posibil pe termen lung fără ajutorul dvs. financiar.

Prin urmare, le cerem cititorilor noștri să contribuie la funcționarea ujszo.com. Mizăm pe tine. Puteți conta și pe noi.

Dacă doriți să ne sprijiniți, faceți clic pe butonul de mai jos. Mulțumesc.