De ce să prăjești orezul? Are sens?

Gătitul orezului poate varia de la țară la țară și de la orez la orez, iar modul în care este preparat variază. În China și Japonia este, de asemenea, în regulă să rămâneți împreună, ceea ce face mai ușor să mâncați cu bețișoare. În aceste țări, orezul se face în mai puțină apă pentru a fi aburit și gătit, în timp ce în India, de multe ori se adaugă mult mai multă apă și excesul este turnat. În Asia Centrală, Orientul Mijlociu, țările mediteraneene, adică unde orezul era mai puțin obișnuit și disponibil, mâncărurile din orez erau adesea îmbogățite cu ingrediente locale, dând naștere la risotto, pilaf și diverse paella.

Chiar dacă prăjirea orezului pe grăsime nu este un element obligatoriu, este destul de obișnuit fie înainte de gătit, fie când se prepară risotto sau pilaf perfect. Dar de ce?

Nu va fi o problemă dacă nu prăjești orezul, ai noroc dacă o faci. Susținătorii prăjirii spun că orezul, atunci când este prăjit în puțin ulei, degajă arome clasice și, desigur, boabele nu se lipesc unele de altele, ceea ce înseamnă că rămâne fierbinte chiar și după gătit.

Potrivit unora, metoda de agitare de origine chineză dă cel mai bun rezultat, în care boabele de orez cu siguranță nu ard, nu se lipesc împreună chiar și la temperaturi mai ridicate și se amestecă perfect cu legumele adăugate.

Indiferent cât de mult orez doriți să gătiți, ideea este că veți avea nevoie întotdeauna de două ori mai multă apă. Deci, dacă gătești 1 cană de orez, ai nevoie de 2 cani de apă. Și dacă este orez brun, așteptați-vă că cantitatea de lichid va fi mai mare, timpul de gătit va fi mai mare.

Dacă vă place orezul, încercați următoarea rețetă: