Deficiențe, malnutriție? 3 + 1 concepții greșite despre dieta plantelor

Bolile deficitare pot fi cauzate de o dietă vegetală, dietă vegetariană sau vegetariană și este dificil să obțineți nutrienții de care aveți nevoie? Sau am făcut deja suficient pentru sustenabilitate renunțând la hrana de origine animală sau cel puțin reducând cantitatea acesteia? Deși masa fără carne caracteristică din ce în ce mai mulți oameni, și are multe beneficii pentru sănătate și mediu, nu contează deloc modul în care ne alegem alimentele.

1. Nu primim suficiente proteine?

Consumul semnificativ de legume și fructe are o serie de efecte fiziologice nutriționale pozitive. Cu toate acestea, cu cât o anumită dietă exclude mai multe alimente, cu atât este mai mare riscul de malnutriție pentru anumiți nutrienți. Proteinele, de exemplu, sunt astfel de nutrienți critici. Cu toate acestea, selecția conștientă a alimentelor și varietatea pot ajuta foarte mult. De exemplu, leguminoasele, produsele din soia, semințele oleaginoase și cerealele, care sunt consumate în mod regulat în cantități mai mari în timpul unei diete vegetale, pot asigura un aport adecvat de proteine.

Articolul continuă pe pagina următoare.