Nimic dulce

Gastro

Pot alinia cel puțin trei argumente percutante cu privire la motivul pentru care acest mic nimicnic dulce devine o piesă de bază permanentă: 1. se face în exact 5 minute, plus că poate fi preasamblat. 2. Puteți să o modificați în orice mod doriți, este doar o chestiune de fantezie. Poate fi elegant și decorativ, rustic și simplu, minimal și modern. Poate fi servit în pahar sau acoperit, cu fructe de sezon sau sosuri astringente, condimentat sau fără. 3. Un desert extrem de caloric, unul dintre puținele pentru care recomand brânză de vaci ușoară cremoasă și zahăr de mesteacăn. Este practic o căsuță panna, cu gust moale și texturat, cu caracteristică specială, că brânza de vaci este amestecată cu lapte de cocos. Acest lucru vă oferă în mod inerent o dulceață naturală și o aromă de fundal exotică. În ceea ce privește textura sa, în cabana Panna, îmi place de obicei ceva care nu mai poate fi rostogolit dintr-o matriță, dar are o textură perfect moale, cremoasă, care poate fi acoperită. Orice va merge, fructe de padure naturale vara, prune picante fierbinți toamna, mango sau ananas și fistic, cuburi de biscuiți, kaki în timpul iernii și biscuiți speculativi în timpul iernii.

Panna cotta cu caș de lapte de cocos

Ingrediente (4 porții)

2,5 dl lapte de cocos

2 linguri zahăr mesteacăn (sau zahăr trestie)

25 dkg brânză de vaci cremoasă

Cele 3 foi de gelatină se înmoaie în apă rece timp de zece minute. Între timp, într-o cratiță mică, încălziți jumătate din laptele de cocos până la punctul de fierbere cu zahăr de mesteacăn și un praf de sare. Se amestecă brânza de vaci cremoasă cu cealaltă jumătate din laptele de nucă de cocos până când nu se formează bucăți. (Dacă obțineți doar un caș neted, sfărâmicios, treceți printr-o lingură sau două de smântână pentru a-l face cremos.) Strângeți bine foile de gelatină îmbibate și dizolvați-le în lapte cald de cocos. Se amestecă brânza de vaci. Umpleți în patru pahare sau forme mici și dați-le la frigider timp de cel puțin 4 ore (sau peste noapte) pentru a îngheța.