Fanny Ardant: Vreau doar să fiu liberă!

Care îți atrage privirea

Nu există nicio altă tendință nutrițională care să provoace permanent la fel de multă controversă ca vegetarianismul. Experți renumiți sunt cu cea mai mare hotărâre în favoarea consumului de carne sau vegetarianism, așa că suntem apoi înconjurați de argumente pro și contra cu aceeași credibilitate. Cu toate acestea, decizia este luată de toată lumea. Fie că sunteți un susținător al tendinței „vedice” sau un carnivor avid, asigurați-vă că acceptați atitudinea celorlalți în această direcție, nu încercați să vă forțați propriile principii asupra altora.

Consumul de carne a făcut parte din viața noastră de când ne-am născut. În societățile moderne, teoria consumului exclusiv de legume și fructe a trecut de mai multe ori. Succesul și supraviețuirea acestuia pot fi explicate prin faptul că în bazele multor religii - Vedele, Biblia - „respectul pentru ființele vii”, principiul de a trăi și a lăsa în viață sau clasificarea animalelor individuale ca „necurate”. De obicei, nu nevoile biologice, fiziologice, ci motivația spirituală sunt cele care duc la calea vegetarianismului.

Astăzi, 6 ramuri ale vegetarianismului se disting în funcție de măsura în care alimentele de origine animală sunt incluse în dietă. Cele mai frecvente două ramuri sunt ovo-lacto-vegetarianismul, în care laptele și produsele lactate și ouăle rămân parte a dietei, iar semi-lacto-vegetarianismul, despre care cercetătorii nutriționali de astăzi spun că este cel mai sănătos mod de a mânca, are o tabără imensă, în special regulat printre sportivi, oameni pretențioși.

Esența semi-lacto-vegetarianismului este că de 2-3 ori pe săptămână, carnea albă cu conținut scăzut de grăsimi - pui, curcan, pește și alte „scoici” din fructe de mare sunt, de asemenea, parte a dietei, împreună cu produsele lactate și ouăle.

Să aruncăm o privire asupra argumentelor pro și contra acum:

Caracteristici și beneficii ale vegetarianismului pur

Marea majoritate a alimentelor pentru un stil de viață ecologic sunt furnizate de legume și fructe. Vegetarienii preferă alimentele organice, evită alimentele tratate termic, congelate, adică cu alimente cu nutrienți reduși.
De fapt, este rar printre vegetarieni să fie mai puțin atacați de hipertensiune arterială, ateroscleroză, infarct sau anumite tipuri de cancer, adică boli ale civilizației. Și datorită aportului ridicat de fibre, acestea sunt mai puțin expuse riscului de obezitate, iar aportul lor de minerale și vitamine este suficient.

Mâncarea vegetariană îmbunătățește percepția gustului deoarece folosește mai puțină sare și condimente, bucătăria sa se bazează pe aromele naturale ale alimentelor pe bază de plante.

O dietă care exclude complet proteinele animale, chiar și intermitent, poate fi o terapie pentru multe boli ale civilizației, un factor excelent pentru un post de o zi și o detoxifiere excelentă pentru un corp neglijat.

Dezavantaje

În lumea modernă, dezavantajul numărul unu al vegetarianismului pur este că este foarte dificil să ceri nutrienții necesari. Aminoacizii esențiali - elementele constitutive ale proteinelor pe care corpul uman nu le poate produce în cantități suficiente și, prin urmare, ar trebui hrănite prin dietă - pot fi ingerate numai în cantități suficiente de la plante cu o îngrijire extremă. Acesta este motivul pentru care nu puțini vegetarieni sunt subțiri, palizi, obositori, nu dau impresia unei persoane sănătoase. Acest lucru se datorează nu numai aportului de proteine întregi epuizate, ci și aportului insuficient de vitamine B12 și D în general, precum și aportului scăzut de fier și calciu. Acest lucru se datorează în principal faptului că dieta vegetariană este spirituală și nu este motivată biologic. Și cunoștințele incomplete de bază sunt esențiale pentru practicarea unei diete vegetariene complete.