Diabet

Jurnalul Fundației pentru Diabet (ISSN 1586-4081)
Jurnalul Societății Maghiare de Hipertensiune (ISSN.
Acasă »Junior» Diabet Junior 2015 »Articole» Plin de ciocolată

Despre ce s-a bucurat cel mai mult Arthur Gombóc? La ciocolată! Da, Artúr Gombóc iubea ciocolata mai mult decât orice în lume. Când a fost întrebat ce fel de ciocolată îi place cel mai mult, a enumerat-o imediat ca „ciocolată rotundă, ciocolată pătrată, ciocolată lungă, ciocolată plată și orice ciocolată pe care o produc în lume”. Ți-ai putea aminti și Artúr Gombóc din povestea lui István Csukás.

junior

Și ciocolata este delicioasă, dar nu ar trebui să mănânci mult din ea. În același timp, ciocolata neagră consumată în cantități mici (1-3 deca pe zi) are un efect pozitiv asupra sănătății noastre, deoarece cacao conține așa-numiți flavonoizi valoroși. Cu toate acestea, s-a dovedit că ne protejează sănătatea.

Ciocolata este delicioasă în sine, dar și mai delicioasă în prăjituri. Mai jos sunt câteva rețete de ciocolată.

Pentru prepararea deserturilor cu ciocolată, am ales o ciocolată cu un conținut ridicat de cacao, care are un conținut scăzut de carbohidrați, doar 14 g în cantități de 10 deca. Este mai puțin decât majoritatea bomboanelor pentru diabetici și poate fi folosit pentru a face deserturi delicioase.

Ciocolată mai înaltă

1 db:EnergieProteineFatCarbohidrati
124 kcal 2 g 8 g 11 g

Pentru 20 de bucăți:

  • 15 dkg făină
  • 10 kg de ciocolată neagră 85%
  • 10 dkg unt
  • 1 ou
  • 1 lingura praf de cacao
  • 4 dkg xilitol
  • 1 dkg Canderel por
  • jumătate de linguriță bicarbonat de sodiu
  • o jumătate de linguriță de scorțișoară

Tăiați ciocolata în chipsuri mici de ciocolată cu un cuțit. Cernem făina și cacao într-un castron. Adăugăm și chipsuri de ciocolată, pudră de Canderel, bicarbonat de sodiu și scorțișoară. Untul moale se amestecă cu xilitol și ouă. Amestecul de făină se amestecă în masa de unt. Obținem o masă groasă. Folosind două linguri, așezați linguri de stive într-o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament. Mai modelează puțin cu mâinile umede. Vor fi 20 de grămezi mici (biscuiți). Se coace la 190-200 ° C timp de 8-10 minute.

Lava de ciocolată

1 db:EnergieProteineFatCarbohidrati
316 kcal 8 g 25 g 13 g

Pentru 6 bucăți:

  • 20 dkg ciocolată cu 85% conținut de cacao
  • 2 oua
  • 4 dkg de făină
  • 4 dkg unt
  • 4 dkg xilitol
  • îndulcitor fără energie lichidă

Ciocolata spartă în bucăți se topește cu unt peste abur. Bateți ouăle întregi cu spuma xylitous. Masa de ciocolată se amestecă în spuma de ou, apoi făina este cernută și agitată până se obține o masă complet omogenă. Este îndulcit la gust cu câțiva îndulcitori artificiali lichizi. Ungem 6 brioșe, le umplem până la 3/4, apoi le dăm la frigider până se îngheață. În cuptorul preîncălzit la 200 C ° pentru aprox. Coaceți timp de 8 minute până se formează cruste pe prăjituri. Este important să nu gătiți prea mult! Se servește călduț. Dacă nu este copt prea mult, ciocolata va rămâne curgând înăuntru.

Găluște de ciocolată

1 felie:EnergieProteineFatCarbohidrati
182 kcal 4 g 11 g 16 g

Pentru 20 de felii:

  • 20 dkg margarină
  • 10 dkg xilitol
  • 1 dkg Canderel por
  • 15 dkg făină de strudel
  • 15 dkg de făină fină
  • 10 kg de ciocolată neagră 85%
  • 1,5 dl de lapte
  • 4 ouă
  • 1 lingura praf de cacao
  • 1 pachet de praf de copt
  • o jumătate de linguriță de scorțișoară

Tăiem așchii de ciocolată din ciocolată cu un cuțit. Ouăle sunt separate. Margarina se amestecă bine cu xilitolul și gălbenușurile de ou. Se amestecă făina, cacao, așchii de ciocolată puțin câte puțin în această masă, apoi se amestecă praful de copt și scorțișoara. Între timp, adăugați laptele în porții mici. Bateți albușurile într-o spumă tare și în cele din urmă amestecați-le și în masa de aluat. Întindeți o matriță de găluște cu margarină, presărați făină și turnați aluatul în ea. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 35-40 de minute.

Sos de ciocolata (pentru clatite cu branza de vaci)

1 portie:EnergieProteineFatCarbohidrati
198 kcal 4 g 18 g 3 g

Pentru 4 porții:

  • 5 kg 85% ciocolată neagră
  • 2 galbenusuri de ou
  • 2 lingurite pudra de cacao
  • 1 dl lapte
  • 2 lingurite de unt
  • îndulcitor fără energie lichidă

Ciocolata se topește la abur. Aduceți laptele la fiert și turnați ciocolata topită. Untul se amestecă cu gălbenușul de ou, se presară cu cacao și se aromează cu un îndulcitor. Când masa de ciocolată cu lapte s-a răcit ușor, masa de ouă se amestecă. Puneți-l din nou pe aragaz și aduceți-l doar la fierbere. Când servim, punem puțin din acest delicios sos de ciocolată pe clătitele umplute cu brânză de vaci. Desigur, clătitele trebuie adăugate și la conținutul de nutrienți al sosului de ciocolată.