Dieta de tip occidental și ateroscleroză - Mese

Universitatea Columbia (SUA) a observat că o dietă bogată în acizi grași saturați crește nivelul unei enzime implicate în ateroscleroză, lipaza endotelială, în timp ce acizii grași omega-3 nesaturați o scad. Se știe că o dietă bogată în grăsimi este un factor major de risc pentru ateroscleroză. În acest fel, prevenirea bolilor cardiovasculare vizează modificări ale stilului de viață, adică aportul a cât mai puțini acizi grași saturați (cum ar fi untura) și la fel de mulți acizi grași nesaturați (uleiuri vegetale, ulei de pește).

dieta

Numărul din octombrie al aterosclerozei, trombozei și biologiei vasculare a dezvăluit corelații suplimentare între ateroscleroză și nutriție. Dr. Richard Deckelbaum și colegii săi au studiat rolul lipazei endoteliale (o enzimă de degradare a grăsimilor asociată cu endoteliul vascular) într-un model de șoarece. Enzima produsă de fagocite (celule) și alte celule prezente în vasele de sânge joacă un rol cheie în metabolismul lipoproteinelor, complexele de grăsime din sânge.

Prezentul studiu a abordat o tulpină de șoarece susceptibilă la ateroscleroză în care a fost introdusă o dietă bogată în acizi grași saturați și acizi grași nesaturați. Douăsprezece săptămâni mai târziu, primul grup a prezentat niveluri semnificativ mai ridicate de lipază endotelială, precum și o creștere a factorilor inflamatori, despre care se știe că contribuie la ateroscleroză. Cu toate acestea, o dietă bogată în acizi grași polinesaturați a redus atât lipaza endotelială, cât și factorii inflamatori. Studiile în cultura macrofagelor au dat rezultate similare. În plus, cercetătorii au descoperit că acizii grași saturați au crescut cantitatea unei molecule de semnalizare, PPAR-gamma, în macrofage, despre care se știe că este implicată în reglarea metabolismului grăsimilor și a răspunsului inflamator.

Studiul confirmă rolul diferiților acizi grași în promovarea și inhibarea aterosclerozei și poate explica efectele secundare descrise pentru rosiglitazonă, un medicament pentru diabetul de tip 2. Medicamentul a crescut nivelul „colesterolului rău” din sânge, LDL, astfel încât utilizarea acestuia a trebuit oprită în 2010.