Dietele sunt noi

Potrivit celei mai recente avize științifice (iulie 2012), o dietă bogată în carbohidrați, cu conținut scăzut de grăsimi, este recomandată pacienților mitocondriali pentru antrenamentul ATP.

În consecință, trebuie evitate toate alimentele grase, grase și alimentele. Ar trebui să se acorde preferință așa-numitelor cărnuri albe (păsări de curte, pești de mare) pentru a asigura un aport adecvat de proteine cu un conținut scăzut de grăsimi.

Dintre carbohidrați, se sugerează carbohidrați complecși, nu zaharuri simple. Acest lucru poate fi asigurat prin consumul de cartofi, orez și legume. Iar fructele acoperă nevoile zilnice de zaharuri simple (fructoză), care furnizează energie organismului mai repede, dar pentru un timp mai scurt.

Aceste recomandări dietetice NU se aplică pacienților mitocondriali cu probleme metabolice în care este prescrisă o dietă specifică cu o compoziție specifică (de exemplu, bogată în MCT) pentru stabilizarea stării.

DIETA KETOGENICĂ - Judit Gréci

DIETA KETOGENICĂ 3: 1 grăsime: alb + REȚETE CH

Formula ketocal 40g (29,2/7,4)

Brânză de vaci grasă 30g (4/7,5)

Unt de cocos 15 g (15/0)

Cuțit scorțișoară, îndulcitor lichid (valoare nutritivă neglijabilă)

Untul de cocos este pus în apă și încălzit la cuptorul cu microunde timp de 1 minut. Așteptăm puțin, se răcește la o temperatură de aproximativ 50 de grade Celsius, apoi amestecăm pulberea de furaje, brânza de vaci, scorțișoara și îndulcitorul. „Omogenizați” cu un mixer de băț.

CREMA PARIS: (3 porții)

Parizer de 10 dkg (18,2/12,2)

50 g praz (0/4,3)

20 g ulei de măsline (20/0)

Rama margarină 100 g (70/1)

4 abonamente (0,8/17,5)

Se amestecă margarina într-un castron spumos și apoi se adaugă uleiul. Tăiați mărunt prazul, măcinați parizerul pe o „feliată de legume de mână” sau tăiați-l. Amestecați totul bine, păstrați-l rece.

KETOGENIC TZATZIKI-SALI: (2 porții)

Castravete de șarpe 200g (0,2/5,4)

20% smântână 2 dl (40/14,4)

Ulei de măsline 50 g (50/0)

Usturoi 1 cuișoare (valoare nutritivă neglijabilă)

Abonament 2 buc (0,3/8,6)

Ardei după gust, tarhon uscat

Se rade castravetele. Într-un bol, faceți sosul: amestecați smântâna cu uleiul, cățelele de usturoi presate prin presa de usturoi și condimentele. Puneți la frigider timp de 1-2 ore pentru a permite aromelor să „se unească”.

Miez de nucă măcinată 10 dkg (66/30)

Ulei de nuc 20g (20/0)

Rama margarină 10dkg (70/1)

Abonament 3 buc (0,6/13,5)

Margarina, uleiul și nucile măcinate se amestecă împreună cu puțin îndulcitor lichid. Îl depozităm la frigider, îl consumăm la abonament

Unt KETOGENIC DE ALUNE (6 porții)

Cremă de arahide "Glück" 100g (1/2 sticlă) (60/34)

Ulei de arahide 30 g (30/0)

Rama margarină 20 dkg (140/2)

Abonament 6 buc (1/27)

5 g scorțișoară, îndulcitor lichid (0/1)

Crema de arahide și margarina într-un castron de plastic sunt ușor încălzite la cuptorul cu microunde pentru a se amesteca bine. Apoi adăugați și uleiul, scorțișoara și îndulcitorul. Se păstrează la frigider și se mănâncă la abonament.

GUSZTI KIT FAVORIT (2 porții)

Ton gras Rio conservat 52 g (1 cutie mică) (18,5/8,5)

Cremă naturală de unt 10 dkg (33/8)

Morcovi 50 g (0,2/5)

Abonament 2buc (0,4/9)

Amestec de condimente „pește” la cerere

Amestecați bine untul și uleiul și apoi adăugați și peștele - este important să folosiți și sucul de turnare uleios! Morcovii se pot adăuga crude, rase sau fierte, stoarse cu o furculiță. A se păstra la frigider.

2 ouă întregi (9.6/11.4)

Praz 50 g (0/4,5)

Frisca 50 g (15/3)

Unt de cocos 45 g (45/0)

1 abonament (0,2/4,5)

Se amestecă prazul tocat, smântâna și se condimentează cu puțină sare până la ouăle bătute. Coaceți pe untul de cocos și serviți cu un abonament.

SALI KETOGENIC GREC (3 porții)

Ceapă mov 50 g (0/5)

Roșii 20 dkg (0,5/10)

Măsline 10 dkg (22/7)

Brânză "Topping Salad" 1 cutie de brânză (200g) - vândută în Tesco (42/27)

Castraveți 15 dkg (0/4)

Avocado 4buc (aprox. 400g) (96/13)

3 abonamente (0,5/13,5)

90 g ulei de măsline (90/0)

Așezați brânza cubulețe în bolul pentru salate. Tăiați ceapa și castravetele în bucăți mici, roșiile în bucăți, avocado în inele. Măslinele sunt, de asemenea, amestecate și, în cele din urmă, uleiul. Se pune la frigider cel puțin o oră pentru a permite ingredientelor să elibereze suc. Amestecați din nou bine înainte de consum, serviți cu un abonament.

CREMA TRAPPIST (4 porții)

Brânză trapistă 10 dkg (28/30)

Unt Lurpack (grăsime din lapte + ulei de rapiță) cu un conținut de -80% grăsime: 20 dkg (160/2)

Praz 30g (0/3)

Abonament 4buc (1/20)

Ardei verzi 2 bucăți mai mari (0/10)

Ulei de măsline 20 ml (20/0)

Se amestecă untul într-un castron de salată până la spumă, se adaugă brânza Trappist rasă, prazul tocat și apoi se amestecă uleiul. A se păstra la frigider împărțit în 4 părți. Consumăm 1 abonament și ½ ardei verzi pe porție.

CREMA DE CASA DE BRANZ (4 DOZE)

Brânză proaspătă cu smântână de la Hajdúság 250 g (1 cutie) (50/25)

1 piper verde mediu (0/4)

20 g ceapă verde (0/2,5)

Ulei de măsline 1 dl (100/0)

Abonament 4buc (1/20)

Amestecați crema de brânză și uleiul într-un vas și apoi adăugați și legumele tocate. Consumăm cu abonament.

ALMATURMIX (2 porții)

Lapte de cocos cu cutie metalică (2 dl) (35/10)

10 dkg (1 mai mic) măr fără coajă și cob (0,5/7,5)

Migdale feliate 25 g (13/8,5)

Unt de cocos 35 g (35/0)

Umpleți untul de cocos, topit într-un radiator sau cuptor cu microunde, într-un ulcior, adăugați și celelalte ingrediente. Amestecați cu un blender, dar dacă doriți o băutură mai omogenă, puteți folosi și un blender. Dacă doriți o băutură mai completă sau mai diluată, puteți reduce/crește cantitatea de apă adăugată.

(Datorită conținutului de ulei din MCT, astfel de alimente - cel puțin pentru mine - creează rapid cetoză, care poate funcționa prea bine dacă nu bem suficiente lichide. Deoarece duminica îmi fac dieta cu un supliment de proteine / CH 2x duminica seara și luni beau asta dimineața și dunga este destul de purpurie spre sud).

LUBRIFICANT VERZ (3 porții)

Sos pesto de nuci de pin-busuioc-Bertolli 10 dkg (50/12)

Avocado 1 bucată medie (100g fără semințe și coajă) (24/2)

10 kg de brânză trapistă rasă (28/30)

Ceapă verde 30 g tocat (0/3)

Cub Rama (70% conținut de grăsime) 10 dkg (70/1)

Abonament 3 buc (0,5/13,5)

Avocado se zdrobește cu o furculiță și se amestecă într-un castron cu sosul pesto, brânza rasă, ceapa tocată și uleiul. Se adaugă și margarina amestecată cu spuma. Consumăm cu abonament.

CINE DE VETURI (1 portie)

1 avocado mai mare (coajă, fără semințe 150 g) (36/3)

20 g miez de nucă (11,5/6)

20g brânză edam tăiată în benzi (5/5,5)

10 g (1 bucată) unt de marcă (7/0)

Ceapă de primăvară (fără Na-glutamat) Chio chips 15 g (5,5/5,5)

Zdrobiți avocado cu o furculiță și amestecați cu untul. Îl punem pe o farfurie, înfrumusețăm și celelalte ingrediente.

CREMA CURANTA VERDE (3 portii)

2 avocado (200 g) (48/4,5)

Măsline, sâmburi 100g (22/7)

Brânză de vacă semi-grasă 250 g (10,5/59)

20% smântână 2dl (40/14,5)

Ulei de măsline 160 g (160/0)

Condimente după gust (de ex. Usturoi, piper, ardei roșu dulce și nobil)

Abonament 3 buc (0,5/13,5)

Ingredientele se amestecă bine, se poate folosi și un mixer de băț. A se păstra la frigider. Datorită conținutului ridicat de grăsimi și energie, acesta poate fi consumat în 6 porții prin înjumătățirea abonamentelor.

SALATA DE FRUCTE: (2 portii)

Frisca 2 dl (60/11)

Miez de nucă 33 g (19/11)

Mere 10 dkg (1 bucată mică de coajă, fără știuleț) (0,5/7,5)

Zmeură (poate fi congelată rapid) 10 dkg (0/7.5)

Ulei de nuc 30g (30/0)

Îndulcitor după gust, scorțișoară, coji de lămâie (neglijabil)

Tocăm nucile și merele, adăugăm zmeura într-un castron. Se amestecă bine smântâna, uleiul de nucă și condimentele într-un pahar. Depozitați și consumați la frigider.