Căutați o rețetă sau un ingredient

Rețetă de bază: penne bolognese

Ingrediente (pentru 4 persoane):
1 linguriță ulei de măsline
1 ceapa cap
2 catei de usturoi
50 kg de carne tocată (carne de porc și carne de vită amestecată)
1 cutie (400 g) de conserve de roșii tocate
15 dkg de roșii concentrate
sare
piper negru
cimbru sfărâmat, oregano, rozmarin și maghiran
1 buchet de busuioc proaspăt + pentru garnitură
30 dkg penne
10 dkg brânză rasă

1. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare și fierbeți ceapa și usturoiul tocat, tocat. Se adauga carnea tocata si se prajeste pana se albeste, amestecand.

2. La amestecul de carne tocată, adăugați roșiile tocate împreună cu sucul, adăugați roșiile condensate amestecate ușor cu 100 ml de apă și condimentați cu puțină sare, piper și puțin din condimentele sfărâmate. La foc mic, amestecând din când în când, gătiți ragoul timp de 30-40 de minute, transformați în cele din urmă frunzele mărunțite de busuioc în el și gătiți până când sunt gata.

3. Se fierbe penna în apă fierbinte, semnalizată, ușor sărată, apoi se strecoară și se servește cu ragu. Presărați cu brânză și garniți cu niște frunze de busuioc.

Timp de preparare: 60 minute

Din reziduu: paste caserole de fasole roșie

Ingrediente (pentru 4 felii):
ulei pentru castron
20 dkg smântână
1 ou
1 cățel de usturoi
sare
piper negru
2 portii de penne
2 porții de ragu bolognez
1 cutie (240 g) fasole roșie conservată
15 dkg brânză rasă + pentru servire

1. Ungeți ușor un vas refractar de dimensiuni medii cu ulei. Se amestecă smântâna cu ouăle, usturoiul decojit, ras și puțină sare și piper.

2. Rotiți stiloul cu două treimi din amestecul rezultat și neteziți-l în vasul pregătit. Stivuiți ragoutul de la Bologna, precum și fasolea scursă și neteziți smântâna de ou rămasă. Se toarnă într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 20 de minute, apoi se presară cu brânză și se continuă să se coacă până se rumenesc. Se servește stropit cu puțină brânză rasă.