Napoli

Astăzi vrem să vă prezentăm două lucruri - niciuna nu este prea complicată, dar este specială.

singură

O carte fantastică este expusă astăzi la noi, care este, de asemenea, foarte dragă inimilor noastre - colecția Eleonora Galasso „Bucătăria Romei de azi”.
Această publicație include rețete pentru micul dejun, prânz, cină romantică, desert și gustări la miezul nopții, deci nu există niciun moment din zi în care această carte, bogat ilustrată cu fotografii, să nu poată da o mână de ajutor. Uneori, cineva are senzația că, din cauza fotografiilor, merită să filmezi singură această compilație.

Pentru prima dată astăzi, aducem o mâncare de iepure, care este destul de populară cu italienii, nu atât de obișnuită cu noi - deși iepurii pot fi adesea găsiți în mall-uri mai mari, așa că strângerea ingredientelor nu va fi o sarcină mare.

Tocanita de iepure cu struguri si masline
(Coniglio brodettato della vendemmia con uva e olive)

Ingrediente: 1,5 kg de iepure tăiat, 4 linguri. ulei de măsline extra virgin, 1 ceapă albă mare, 1 cățel de usturoi, 2 foi de dafin, o mână de frunze de salvie, 1,2 dl vin roșu, 15 dkg măsline negre, 2,5 dl brânză de legume, 10 dkg struguri roșii, 6 dkg frunze de rucola ( + pentru servire)), sare piper

Se prăjește iepurele în ulei într-o tigaie cu fund gros timp de 10 minute, inversat la jumătatea drumului, până la o culoare aurie pal. Se adauga ceapa, usturoiul, frunza de dafin, salvie, sare, piper. Se mai amestecă 10 minute până când ceapa se înmoaie, urmată de vin și măsline. Așa că gătiți 30-35 minute neacoperite, adăugând uneori un stoc de legume pentru a nu-l ajunge acolo. După 30 de minute, strugurii și rucola pot intra în el, așa că mai dați-i încă 10 minute pe aragaz până când sucul prăjit este gros și strălucitor și carnea de iepure este fragedă.

Salata verde merge bine cu ea și vă recomandăm pâinea albă, deoarece numeroasele sosuri strigă de șicanare! Iată rezultatul final așteptat:

Apoi, dacă oricum stăm deja în bucătărie, putem pregăti rapid un mic lucru care va face un vas de paste irezistibil pentru un prânz ușor sau poate o cină, și astfel vom fi din nou adevăratele regine ale bucătăriei.

Pesto de dovlecei stil roman
(Soi roman)

Ingrediente (pentru aproximativ 2 × 2,5 dl pahar): 2 dovlecei, un praf de sare, 2 luni. maghiran mărunțit, 1 cățel de usturoi întreg, 15 frunze de busuioc, 2 linguri. nuci de pin, 2 linguri. ulei de măsline extravirgin, 4 kg kg brânză pecorino romano, 4 kg kg parmezan

Dovlecelul este tăiat în bețișoare, așezat într-un filtru, sărat puțin și scurs timp de 30 de minute. Puneți toate ingredientele într-o tocătoare și amestecați din ea o masă netedă și cremoasă. Cât de ușor este?

Poate fi păstrat la frigider timp de o săptămână și la congelator până la 2 luni. Ideal pentru paste sau cină sau pentru un prânz ușor, dar chiar perfect pentru o felie de pâine prăjită de secară când se aplică la rece.

Ei bine, astăzi am făcut din nou ceva pentru burta noastră și, în același timp, am făcut încă una sau două mese speciale, în stil italian. Adăugați pofta bună!

  • Acțiune:
  • E-mail
  • Tweet
  • Tumblr
  • Google+
  • Facebook