Dovlecelul este surprinzător de sănătos dacă este pregătit cu pricepere

grădinar hobby 29 aprilie 2015 Rezultate: 41183 0

Nu este vorba doar despre efectele sale dietetice, ci și despre conținutul său de vitamine, dacă dăm drumul cultivării și pregătirii adecvate.

Dovlecelul este un fel de dovleac cultivat vara. Provine de pe continentul american, dar majoritatea oamenilor îl asociază mai întâi cu mâncarea europeană. S-a mutat în Europa la sfârșitul anilor 1900, unde a apărut curând în bucătăriile franceză și italiană ca ingredient special în preparatele la modă. Forma sa amintește de un castravete, variind în culori de la verde gălbui la verde închis.

Pentru dovlecei, solurile cu un pH cuprins între 5,8 și 6,8 și un conținut ridicat de materie organică sunt ideale. Spre deosebire de verișorul său, proliferați, dovleacul, dovleceii devin mai scurți și gălbenuși.

Ca dovleac de vară, preferă solul cald de cel puțin 21 ° C; foarte sensibil la ger. Prin urmare, asigurați-vă că ați semănat semințele de dovlecei în grămezi mici îngrămădite din solul slab doar după ultima zi de îngheț. În cazul însămânțării, luați 3-4 semințe în fiecare grămadă mică, iar distanța dintre grămezi ar trebui să fie de 100-120 cm. Când plantele mici au aproximativ 6-8 cm înălțime, subțiați-le astfel încât să rămână doar 2 plante pe fiecare grămadă. Semințele pot fi, de asemenea, germinate în apartament și apoi răsadurile pot fi plantate în grădină când vine vremea caldă.

Informații nutriționale despre dovlecei

100 de grame de dovlecei conțin:

Calorii: 16
Vitamina C: 8,8 mg
Carbohidrați: 3,3 g
Fibră: 1,2 g
Proteine: 1,2 g
Grăsime: 0,1 g

Efectul dovleceilor asupra sănătății

Dovlecelul are un conținut ridicat de vitamina C și luteină, deci are un efect excelent asupra ochilor și ajută la vindecarea vânătăilor și a vânătăilor. Este foarte scăzut în calorii, dar conține fibre și proteine dietetice. Toate acestea îl fac un aliment „dietetic” ideal, care ajută la menținerea sănătății colonului. De asemenea, protejează sănătatea inimii datorită conținutului său de vitamina A, acid folic și potasiu.

Conținutul său de vitamina A, acid folic și potasiu joacă, de asemenea, un rol important în prevenirea cancerului. Unele cercetări sugerează că consumul de dovlecei la bărbați ajută la prevenirea măririi benigne a prostatei.

Pregătirea dovlecei

În majoritatea cazurilor, merită să culegi dovleceii la o vârstă fragedă, când lungimea acestuia este mai mică de 20 cm. O singură cultură poate crește până la 90 cm lungime, dar până acum este prea lemnoasă și greu de consumat. Aruncați-le pe cele care au un aspect deteriorat, crăpat (= mâncați cât mai curând posibil), deoarece aceste fructe pot putrezi foarte repede.

De asemenea, îl putem tăia crud. Multor oameni le place să-l curățe și apoi să-l toace și să-l amestece cu salate. Cu toate acestea, majoritatea luteinei se găsește în coaja de dovlecei.

Este foarte gustos chiar și atunci când este gătit. Poate fi găsit și în feluri de mâncare precum letcho (sau ratatouille), dar poate fi coaptă și în pâine și brioșe. Maruntit in cuburi mici, este o completare a felurilor de mancare spaghete, dar poate chiar sa devina un topping de pizza. Când este prăjit în ulei de măsline, formează o garnitură delicioasă cu semințe de susan.

Pentru a-l păstra cât mai mult timp, depozitați-l în frigider, nespălat, într-o pungă resigilabilă. Înainte de consum, spălați ușor exteriorul, tăiați ambele capete, apoi tăiați sau tăiați în benzi subțiri.

Dovleceii râșiți fin sunt o modalitate excelentă de a introduce în secret o mică „legumă” în dieta unei familii, cum ar fi cremele de pâine întinse pe pâine. Nici nu trebuie neapărat să aruncăm semințele de dovlecei, le putem prăji. O putem amesteca în sosuri și o putem presara deasupra salatelor.