DULCI și acizi alcalinizanti

De asemenea, puteți face prăjituri alcaline

Scorțișoară, mei de nucă de cocos
1 cană de mei
3 cani lapte de cocos sau alt lapte de cereale
½ batoane de vanilie (nu neapărat necesare)
rase de nucă de cocos
1-2 stevii oculare (sau vârf de cuțit dacă sunt sub formă de pulbere)
sare și scorțișoară
Spălați meiul și aduceți-l la fierbere în cele 3 căni de lapte de vită sau de cocos, săriți puțin. Adăugați semințele de vanilie, scorțișoara și stevia răzuite din bățul de vanilie. Gatiti pana cand meiul preia tot laptele si este terci.
Când meiul începe să se răcească, amestecați bucățile de nucă de cocos după cum doriți (puteți, de asemenea, să îndulciți dacă este necesar)
Notă: bilele de nucă de cocos se pot face amestecând meiul fierbinte cu nuca de cocos, modelându-l în bile mici și transformându-l în nuca de cocos mărunțită, sau în migdale măcinate, nuci și apoi lăsând să se răcească.

Mei de mac
1 cană de mei
3 cani de lapte natural de soia (sau lapte de cocos sau alt lapte de cereale)
½ batoane de vanilie (nu neapărat necesare)
semințe de mac macinate
stevia sau miere
sare și scorțișoară
Spălați meiul și aduceți la fierbere în 3 căni de lapte, săriți puțin. Adăugați semințele de vanilie răzuite din bobul de vanilie și îndulcitorul sau puțină miere. Gatiti pana cand meiul preia tot laptele si este terci.
Când meiul începe să se răcească, amestecați semințele de mac stevia (sau semințele de mac amestecate cu miere) în cantitatea dorită.

Turtă dulce
Paste:
50 dkg făină dură
25 dkg de miere
1 luna bicarbonat de sodiu
scorțișoară măcinată cuișoare măcinate (sau amestec organic de condimente de turtă dulce)
15 dkg margarină (organică, vegetală)
Decor:
migdale, nuci, stafide
Frământați făina și mierea încălzite la călduță cu mirodenii și apă, apoi adăugați cca. Îl întindem într-o prăjitură de 8 mm grosime. Este rupt la orice formă (inimă, stea, bebeluș etc.) și decorat după dorință. Coaceți prăjiturile într-un cuptor preîncălzit la foc mediu - ungeți blaturile cu un amestec diluat de miere și apă de două până la trei ori în timpul coacerii pentru a obține un strat lucios. Va fi foarte delicios!
Scone de varză
4 cani de faina integrala de spelta
jumătate de varză cap
1 cană semințe de susan prăjite
1 luna bicarbonat de sodiu
o jumătate de cană de ulei presat la rece
Tăiați varza în bucăți mici și sotati-o. Din celelalte ingrediente, frământați un aluat ușor de întins adăugând apă, apoi amestecați în varză. Îl întindem, îl tăiem cu un cuțit și rupem chiftelele. Se coace într-un cuptor preîncălzit la foc mediu până înjunghiat.

Baza de tort
25 dkg de făină de spelt integrală
25 dkg făină dură
2 dl miere
1 lună scorțișoară
2 kk bicarbonat de sodiu
1 suc de lamaie
1 dl ulei presat la rece

Bicarbonatul de sodiu se amestecă în sucul de lămâie. Toate ingredientele sunt plasate într-un castron mare și amestecate cu un mixer. Adăugați suficientă apă pentru a face un aluat gros, dar curgător. Masa se toarnă într-o formă de copt și se pune într-un cuptor preîncălzit. Se coace la foc mare timp de 15 minute, apoi la foc mediu aproximativ 40 de minute.
Sfat: dacă împărțim aluatul în jumătate și punem pudră de roșcove sau pudră de cacao naturală într-o jumătate și apoi o punem într-un vas de copt amestecat, obținem un „aluat pestriț” sau brioșe în hârtie de copt.
Condimentarea poate fi făcută mai variată, de exemplu prin adăugarea de coriandru, cuișoare, ghimbir sau fenicul.

Brioșe de ciocolată cu migdale
400 g făină de spelt
80 g de ciocolată
80 g de grăsime de palmier
40 g migdale tocate grosier
40 g de miere
La făină, adăugați bicarbonatul de sodiu și apoi celelalte ingrediente. Se amestecă bine, se pune în formele de briose și se coace într-un cuptor de 160 de grade.

[Sursa: Dr. Robert O. Young - Miracolul pH-ului]