Efectul vindecător și utilizarea ghimbirului

Puteți trimite această pagină prin e-mail unui prieten aici.

Vă mulțumim din nou pentru recomandare!

Ghimbirul este un ingredient comun în bucătăria asiatică și indiană. Părerile despre acesta sunt împărțite datorită gustului său intens, dar cei cărora nu le place, îl pot consuma și ca supliment alimentar, deoarece este o plantă foarte sănătoasă. Ghimbirul a fost folosit de secole nu numai ca condiment, ci și ca plantă, printre altele, pentru efectele sale de întărire a stomacului, de stimulare a apetitului și de promovare a digestivului. Mai multe studii au arătat că poate fi extrem de eficient în tratarea multor boli. Acum puteți afla mai multe despre ghimbir din articolul nostru!

Originea ghimbirului

Ghimbirul comun (Zingiber officinale) este o specie de plante, condimente și plante care aparțin familiei de ghimbir (Zingiberaceae). A fost folosit în scopuri medicinale în China și India de mii de ani. Încă din anul 3000 î.Hr., prima carte majoră din plante chinezești o menționează ca o plantă medicinală. Confucius, i. e. Trăind în secolul al VI-lea, un înțelept chinez celebru a apreciat proprietățile vindecătoare ale ghimbirului: a menționat efectele sale de încălzire și stimulare. Știu că l-a consumat pentru fiecare masă.

Ghimbirul a ajuns în Europa prin Drumul Mătăsii, alături de alte condimente. A dispărut mult timp după căderea Imperiului Roman și abia în secolul al XIII-lea a devenit din nou popular cu Marco Polo, revenind din călătoriile sale exploratorii din est. Se spune că în anii 1500, regina Elisabeta I a Angliei a inventat omul de turtă dulce (om de turtă dulce), care de atunci a fost inseparabil de Crăciun. Marele dramaturg și poet Shakespeare l-a iubit atât de mult, încât a scris odată că, dacă ar avea un ban, îl va cheltui pe pâine de ghimbir.

Este cunoscută și în America încă din secolul al XVI-lea. Astăzi se cultivă în Asia de Sud, America de Sud și Africa de Vest.

Efectele vindecătoare ale ghimbirului

Ghimbirul este o sursă bogată de vitamine complexe A, C, E și B, precum și o mulțime de magneziu, fosfor, potasiu, siliciu, sodiu, fier, zinc, calciu și beta-caroten.

Calmează sistemul digestiv

Compușii chimici din ghimbir, numiți fenoli - în principal gingerol și shogaol - reduc contracțiile intestinale, calmează stomacul agitat și reduc greața. Ghimbirul a fost folosit de mult timp împotriva stomacului supărat, a greaței și a bolilor de călătorie. Potrivit unor studii, ghimbirul poate concura chiar și cu medicamentele anti-greață eficiență și mult mai sigur decât atât. Ceaiul de ghimbir, capsulele sunt, de asemenea, un antidot eficient pentru greața experimentată în timpul sarcinii.

Reduce bine artrita

Ghimbirul are puternice proprietăți antiinflamatorii, în principal datorită gingerolului. Prin urmare, poate fi adecvat pentru ameliorarea simptomelor artritei și reumatismului. Într-un studiu pe 56 de subiecți (28 de subiecți cu artrită, 18 subiecți cu uzură articulară și 10 subiecți cu mialgie), ghimbirul a fost utilizat la trei sferturi dintre pacienții cu artrită și toți pacienții cu mialgie. durere moderată și inflamație. Ghimbirul poate fi utilizat nu numai oral, ci și aplicat direct pe piele în astfel de scopuri.

Are efect analgezic

Potrivit cercetărilor de la Universitatea din Georgia, utilizarea zilnică a ghimbirului poate reduce durerea musculară indusă de antrenament cu 25%. Ghimbirul poate ajuta, de asemenea, la ameliorarea crampelor menstruale (dismenoree). Potrivit unui studiu, 83% dintre femeile care iau capsule de ghimbir și-au îmbunătățit simptomele, comparativ cu doar 47% dintre cele care au luat placebo.

Ajută la prevenirea și tratarea răcelii și a gripei

Ghimbirul are puternice efecte antioxidante, antimicrobiene, antiinflamatorii, de încălzire și antivirale. Mănâncă ghimbir în fiecare zi dacă vrei să eviți mușcăturile de toamnă-iarnă! Dar dacă te îmbolnăvești, ghimbirul te poate ajuta. Acționează ca un inhibitor natural al tusei, reduce durerea în gât și accelerează vindecarea. În perioada de gripă, beți ceai de ghimbir cu miere și lămâie sau îl puteți folosi pentru inhalare.

Poate fi eficient împotriva cancerului

Mai multe studii au abordat deja efectele anti-cancer ale ghimbirului. Cercetătorii de la Institutul Hormel de la Universitatea din Minnesota au descoperit că gingerolul din ghimbir poate preveni dezvoltarea cancerului colorectal. Cercetările de la Universitatea din Michigan Cancer Center au arătat că ghimbirul de la sol determină moartea celulelor în celulele cancerului ovarian.

Achiziție și depozitare

Dacă ai ocazia, alege întotdeauna ghimbir proaspăt în locul versiunii uscate. Nu numai că obțineți o aromă mai bună, mai intensă, dar nivelul de gingerol din planta proaspătă este, de asemenea, mai mare, iar proteaza activă este, de asemenea, mai mare (compus antiinflamator). Este important ca a selectați rădăcini dure, grele, cu coajă netedă, și evitați bucățile flas, ridate și uscate.

Ghimbirul proaspăt, necojit, învelit într-un prosop de hârtie de bucătărie și plasat într-o pungă de plastic, poate fi depozitat în compartimentul pentru legume al frigiderului timp de până la 3 săptămâni. Dacă se pune în congelator, fără curățare, se va lipi timp de 6 luni.

Ghimbirul uscat trebuie păstrat într-o sticlă bine închisă într-un loc răcoros, întunecat și uscat. De asemenea, îl putem pune la frigider, astfel încât să-și păstreze aroma până la un an întreg.

Utilizări

Uscat, măcinat, confiat, murat sau crud, decojit, ras, feliat, poate fi folosit în alimente, băuturi sau singur. Poate fi folosit pentru aromatizarea supelor, a felurilor principale, a sosurilor, a sosurilor, a preparatelor din carne, a cărnii de vânat, a legumelor, a prăjiturilor (turtă dulce, biscuiți etc.), a băuturilor calde și reci, a preparatelor orientale. Pentru prăjituri, este mai mult în forma sa uscată, în timp ce pentru carne și alte alimente gătite, ghimbirul proaspăt este mai bun.

Gustul caracteristic al ghimbirului nu poate fi neutralizat, așa că îl folosim doar cu moderare, prea mult va domina inexorabil gustul alimentelor.