Căutați o rețetă sau un ingredient

este

Curd a revenit din când în când pe masă de când eram mici. Acest produs din lapte acru arată atât varietatea sa dulce, cât și sărată: gândiți-vă doar la găluște de brânză de vaci, tort de caș crem, brânză de vaci Rákóczi sau Rudi Túró - iar linia ar putea continua la nesfârșit. Pentru cei care nu primesc linia dulce, este cercul, arpagic, cremă de brânză de vaci, chutney de brânză de vaci, tort de brânză de vaci - și și aici, doar imaginația limitează variațiile.

A cărui idee strălucită a fost să faci un substitut de caș din albuș de ou, nu știu, dar este sigur că va fi binecuvântat de mulți.

La început, răspândirea de casă, apoi companiile de prelucrare a ouălor au început să se ocupe de aceasta. THE totu, adică, „caș de ou” poate fi variat la fel de multe moduri ca și omologul său din lapte, astfel încât toate preparatele din caș din bucătăria tradițională pot fi preparate.

Poate fi pliat rapid și ușor acasă. De obicei, fac fondul de ten după cum urmează, apoi îl rafinez în cele din urmă, în funcție de ce urmează să îl folosesc.

TOTU, adică caș de ou

Ingrediente:

1l apă
1 suc de lamaie
10 albușuri
5-10 grame de grăsime (nucă de cocos, porc, grăsime de rață - în funcție de care se potrivește mâncării)

Pregătire:

Fierb apa cu zeama de lamaie si apoi turn in albusurile. Când aciditatea și căldura lămâii au precipitat complet proteina, adică nodulul alb, ușor dur, l-am pus într-un filtru fin sau tifon și filtr. Apa se scurge din ea în 1 oră și se răcește. O apuc și strâng orice este posibil. În funcție de mărimea ouălor, cât de mult „brânză de vaci” va fi, de obicei gestionez 25-30 dkg. Îl zdrobesc cu o furculiță și, deoarece așa va fi foarte uscat, amestec grăsimea.

Asta este! Puteți deja să fanteziți despre ce se va face din ea!