Să facem maioneză acasă - fii atentă la acest lucru între timp

Baza bucătăriei franceze, unul dintre ingredientele principale în produsele reci de bucătărie este maioneza. Este ușor să aflați ce ingrediente ascunde maioneza pe rafturile magazinelor, deoarece fiecare are o indicație a cantității din ea care a intrat în sticlă. Dar cum putem face maioneză acasă, acasă? Și poate mai important, ce să căutăm în materii prime și preparare? Acesta a fost urmat de personalul Supermenta. În primul rând, nu strică să știți că acesta este un aliment riscant dacă decideți să faceți maioneză de casă. Deoarece conține ouă crude, salmonella poate intra în ea, prin urmare, nu o dați unui copil mic, avertizează experții Nébih.

Foto: Licență Pexels/CCO

Se face în cinci minute

Maioneza clasică se bazează de fapt pe o emulsie perfectă de gălbenuș de ou proaspăt și ulei care picură, care poate fi diluată și îmbunătățită în continuare cu condimente și condimente (cum ar fi muștarul). Este deosebit de important să folosiți un ou cât mai proaspăt posibil! Precipitațiile se produc cu ușurință în timp ce amestecați sosul nostru, caz în care îl putem îmbunătăți cu suc de lămâie. Rezultatul final va fi un sos de bază galben strălucitor, strălucitor, cremos, care poate fi dezvoltat în continuare pentru a obține multe sosuri diferite - citiți pe site.

Poate dura aproximativ 5 minute pentru a face maioneză acasă. Cu toate acestea, gustul va fi destul de diferit de ceea ce putem obține în magazine. Și dezavantajul este că din păcate nu poate dura mult - datorită, printre altele, ouălor crude.

Maioneză de casă

2 galbenusuri de ou
1 linguriță de muștar
500 ml ulei
1-2 lingurițe oțet de vin alb
1/2 lămâie
sare

Puneți gălbenușul de ou într-un castron, apoi adăugați muștarul și amestecați până se spumează. Adăugați treptat jumătate din ulei, apoi amestecați foarte încet, dar continuu cu telul timp de 3 până la 5 minute sau până când este combinat. Adăugați o lingură de oțet - acest lucru va slăbi ușor amestecul și îl va face puțin mai colorat. Adăugați uleiul rămas amestecând încet cu un tel. Adăugați sare, adăugați puțin suc de lămâie, poate încă puțin oțet, dacă este necesar. A se păstra la frigider.