Căutare

Deschis de: aranyviktor, 2000.08.16 23:55 | Mesaje: 14691 Colaboratori: 220

Vai, puiul rămâne în urmă.

Pui umplut (pullus fusilis)
Ingrediente: 1 pui întreg (1-1 jumătate de kg), 300 g carne tocată (jumătate de vită, jumătate de porc), jumătate de vițel (o puteți lăsa ), 100 g de fulgi de ovăz (bzzadara este de asemenea bună), 2 ouă, 1 lingura de ulei, 1 lingura de linte, un sfert de lingurita de fructe, sfert de lingurita de piper macinat, 1 lingurita de piper verde, 50 g de seminte de miez, lungime sau sare.
Puneți ardeiul, feliile, carnea tocată, tocată și fulgi de ovăz gătite într-un castron. Adăugați ouăle (încălzite și aburite în supa rece) la ouă și amestecați până la omogenizare. Condimentați cu ulei, adăugați ulei, boabe de piper verde și boabe de piper. Turnati toate acestea in puiul pregatit, dar lasati si un spatiu liber in el. În întuneric, gătiți aprox. 1 până la 220 de grade Celsius.

Am promis un pui umplut în Roma antică.

Din aceasta, garumul poate fi înlocuit cu pește.

1. Gargilius Martialis (III d.Hr.) jură după această rețetă: Luați o grămadă de pește gras gras (de exemplu, sardine) și o oală de 26-35 litri. Aromarea necesită ierburi uscate care au o aromă puternică. Acestea includ mărar, coriandru, comestibil, țelină, mentă, oregano etc. Puneți-le în straturi pe fundul vasului. Apoi puneți un strat de pește pe el și acoperiți-l cu 2 degete. Repetați acest lucru de trei ori până când vasul este plin. Puneți totul pe zi și stați timp de șapte zile. Apoi amestecați zilnic timp de 20 de zile.

2. Conform unei alte rețete: Puneți interiorul peștelui (inclusiv intestinele!) Într-un castron și gătiți. Luați pești mici (cel mai bine cu somon, șobolani, lupi), prăjiți-i și puneți-i în castron. Colectați și fermentați la soare. După ce căldura este redusă (probabil luni mai târziu!), Împingeți un coș de răchită puternic în vasul pentru pește. Garé-ul finit este filtrat prin coș și îl puteți scurge cu un borcan.

3. Bitinienii o fac: este făcută din cele mai bune șproturi, dar poate fi făcută și din lupi sau macrou. Amestecați-le și puneți-le într-un castron. Dobj 1 modius halra 2 sextarius s t. Se amestecă ușor. Apoi acoperiți o noapte și apoi expuneți la soare timp de 2-3 luni. Uneori scutură-l.

(inimile mele înghețate) o muzică populară sârbească puțin vibrantă din Kraljevo.