Gastro

Ficatul de pui se comportă de obicei în majoritatea gospodăriilor în același mod ca omologii săi de la porci și bovine. Bun în limba maghiară, ras, în special fierte și înconjurat de o porție mare de cartofi.

rețetă

Ar putea fi diferit. Ingrediente: 75 de kg de ficat de pui se aruncă într-un praz mai mic, cercuit, aburit până la galben auriu în ulei, presărat cu 2-3 căței de usturoi, condimentate cu maghiran și iarbă de ardei. Puteți sără doar la sfârșit, altfel ficatul se va întări, care poate fi pre-prăjit în câteva minute, condimentându-l. În puțină apă, cu câteva picături de ulei, fierbeți la foc mic 50 dkg de fasole verde.

Se întinde jumătate dintr-un vas refractar cu unt, se pune deasupra ficatul prăjit, se acoperă cu restul de legume. Se amestecă 2 dl de smântână sărată, cu conținut scăzut de grăsimi, cu două ouă întregi și se acoperă caserola cu ea. Veți obține textura și culoarea dorită în cuptor în 20-25 de minute. Când servim, putem rade puțină brânză afumată pe ea.

Un fel de mâncare similar cu un singur fel de mâncare poate fi preparat prin stratificarea ficatului nu cu fasole verde, ci cu o versiune simplificată de tocană Périgord: porumb conservat sau îmbuteliat, ardei marinate și șalote stropite cu pătrunjel, piper alb măcinat, maghiran, tarhon, puțină sare în ulei.

Zsuzsa Gyimesi, La locul. serie