Ficatul de iepure prăjit în unt de rozmarin cu gem de ceapă roșie

Am iubit animalele de când eram copil, așa că am fost întotdeauna fericit să merg la medicul veterinar pentru a vindeca animalele împreună cu bunicul meu.
Cu o ocazie, a trebuit să mă confrunt și cu faptul că în mediul rural, rațele drăguțe, găinile, purceii și iepurașii nu sunt considerați un favorit, dar înseamnă un mijloc de trai pentru ei. Am asta doar pentru propria mea familie, dar am fost la o fermă în care creșterea animalelor pe scară largă a fost practicată de mai multe ori.
Mi-a părut foarte rău pentru ei, dar în același timp mi-am dat seama că trebuie să alegem animalele care erau considerate preferatele mele separat de când le mâncam carnea. Dragostea mea pentru ei nu a trecut de atunci, bunului fermier îi place să aibă grijă de animalele sale, care sunt atât de destinate, iar acest lucru se simte și în gustul cărnii.
Îi sfătuiesc pe toți cititorii mei carnivori care acceptă animale de companie să fie atenți la ce fel de fermă cumpărați carne. De exemplu, cel mai bine este să alegeți un răzuitor de fermă din pui, deoarece li s-au dat o mulțime de verdeață și nu sunt ținute în cuști, dar au mult spațiu de mișcare, pot zgâria și foarte mult în aer.

prajit

Această rețetă este acum despre ceea ce se poate întâmpla mai bine cu ficatul unui iepuraș, care este o captură cu adevărat fabuloasă. Puteți învăța cum să creați o adevărată specialitate gastro în 15 minute.

Ingrediente pentru 6 persoane: o jumătate de kg de ficat de iepure, 1 ramură de rozmarin, 5 dkg de unt, 3 lingurițe de ulei de măsline, piper, sare, maghiran, 1 sticlă de gem de ceapă, puțin pătrunjel proaspăt

Îndepărtăm ficatul decojit și presărăm cu maghiran, apoi topim untul într-o tigaie cu ulei de măsline, apoi adăugăm și rozmarinul. Untul este necesar pentru a avea un gust delicios, iar uleiul este necesar pentru ca untul să nu ardă. Prăjesc ficatul în grăsime, apoi decorez cu pătrunjel proaspăt și servesc fierbinte cu marmeladă de ceapă și pâine prăjită. Atenție Numai sare la servire, altfel se va întări.
L-am servit cu dulceață de ceapă violetă artizanală cumpărată săptămâna trecută, data viitoare îmi voi face propriul dulce lângă el.