Fiecare a treia varză murată este comestibilă

Faptul că am putut cumpăra câteva varză delicioasă din magazine nu a fost surprinzător, dar am găsit puține comestibile. Nu mai este comestibil într-un sens fizic, de sănătate, pentru că în mod evident erau toate, ci ceva pe care l-am cumpăra de bună voie.

treia

Ce este varza murata?

Potrivit vechii cărți cu produse alimentare maghiare, este un produs fabricat prin decapare naturală, care se face prin fermentarea acidului lactic a feliilor subțiri uniforme de varză după îndepărtarea trunchiului de varză. Deși autorii cărții nu discută despre metoda fermentației lactice, ei fac același lucru peste tot în cazul varzei: cu sare. (Unul dintre elementele testate avea acid lactic dintr-un motiv inexplicabil și, având în vedere rezultatul final, trebuie să spunem că aceasta nu este neapărat o direcție fertilă la decaparea varzei industriale.)

Maghiară sau străină?

Aparent, dragul cititor a scris deja un comentariu în sens european că „Felicitări„ jurnaliștilor ”zsorigoului„ stimat ”(da, deci, cu litere mici!), Am reușit încă o dată să dărâmăm un produs intern. în care suntem lideri mondiali !: ((((((Nu înțeleg de ce este necesar ca astfel de oameni amatori, incompetenți să scrie despre varză: (("pentru că se așteaptă să venim din nou cu bezzeg sauerkraut străin)).

Ei bine, dragul cititor greșește de data aceasta, pentru că situația este că varza murată străină inclusă în test este la fel de rea ca ungurii. Atât de mult încât, pe lângă cei doi maghiari, un german și un austriac s-au putut alătura grupului „Ach ja”, care a fost considerat acceptabil, care poate fi considerat o victorie maghiară. Mai puțin este că niciuna dintre acestea nu a fost așa-numita. varză „foarte bună”, doar câmpul este atât de tragic.

Vin alb sau vin ne - alb?

Nu conteaza. Varza murată nu are impresia că l-au pus (oricum: vorbim de obicei despre 2%, nu merită să aștepți, nu-i așa).

Este la fel de bun ca acasă?

Varza murată industrial este aproape întotdeauna prea acidă, deși varză murată nu este deloc bună pentru gravarea smalțului dinților. În plus față de testare, am avut norocul să gustăm varza murată de casă făcută de bucătarul-șef Lajos Takács ca un fel de referință. Acru natural în timp util, varza de bună calitate are un gust ușor, variat, deloc sălbatic, dar caracteristic, acru. Ei bine, asta nu știa niciunul dintre produsele magazinului: fie ne-au curgut lacrimile, fie varza, nuku de vârstă mijlocie, era dulce.