Fileurile de pește prăjite în blana de cartofi sunt mai sănătoase pe o foaie de copt

Este un fapt incontestabil că noi, maghiarii, iubim mâncărurile din blană - și nu numai cele făcute în pesmet simplu, ci și în versiunile shaggy, cartofi prăjiți. Acestea sunt feluri de mâncare mai masculine, puțin mai grele, deoarece cartofii tind să absoarbă multă grăsime, dar dacă le facem la cuptor, sunt ușoare, cu pești de mare, sunt deja mult mai sănătoși și chiar delicioși.

Peștele și cartofii prăjiți sunt întotdeauna o pereche bună, suficient, chiar dacă numai pește și chips-uri ne gândim la popularitatea sa, dar o realizăm și într-o versiune mult mai prietenoasă cu forma, omițând uleiul. În plus, fileul slab de pește de mare, care este mărunțit cu cartofi rase și prăjiți într-un vas de copt, este mult mai simplu când vine vorba de prăjit, nu trebuie să stai lângă el în timp ce prăjești, nu miroase a ulei și excesul de calorii, va sta pe masa festivă.

Ca garnitură, lângă el se fac varză de Bruxelles aburite și apoi reciclate, presărate cu puțin migdale prăjite, este cu adevărat gustoasă și festivă, și fiind o legumă de iarnă, acum se poate obține proaspătă oriunde, dar chiar putem folosi înghețat, economisind astfel curățenia.

File de pește prăjit în piure de cartofi

Ingrediente:

4 felii de file de pește de mare - cod sau pangasius
60 dkg cartofi
2 catei de usturoi
o jumătate de lămâie
2 linguri de ulei de măsline
1 lingura unt
40 dkg varza de Bruxelles
2 linguri migdale feliate
sare piper

Pregătire: Lasă fileurile de pește să se dezghețe, înmoaie într-un prosop de hârtie, sare, piper și presară cu suc de lămâie.

Curățați și radeți cartofii, strângându-i bine. Adăugați usturoiul zdrobit, sarea, piperul, răsuciți bine.

Așezați hârtie de copt pe o foaie de copt, formați o jumătate de pat de cartofi ras 4 pentru a se potrivi confortabil fileurile de pește, așezați-le deasupra, apoi acoperiți uniform cartofii rămași, apăsați ușor și presărați uniform cu 2 linguri de ulei de măsline.

Se pune la cuptor la 180 de grade și se amestecă cu aer. Se prăjește 30 de minute, până când blana de cartof începe să se rumenească și carnea de pește să se rumenească.

Între timp, varza de Bruxelles curățată - dacă este mai mare, tăiați-o în jumătate - sunt fierte în prealabil în apă fierbinte sărată timp de 10 minute. Alături, prăjiți migdalele feliate într-o tigaie uscată pentru a le parfuma, apoi turnați într-un castron. Punem 1 lingură de unt în tigaie, o topim și acoperim varza de Bruxelles filtrată timp de 4-5 minute, apoi o presărăm cu migdalele prăjite și o servim cu fileul de pește shaggy.