Fragil așa cum este numit: tort Pavlova cu smochine și piper trandafir

Anna Pavlova a fost cea mai mare balerină a timpului ei - acest desert ușor și fragil a primit numele ei. Nu se știe exact cine l-a creat, dar este sigur că dulciurile sunt considerate și mega de Australia și Noua Zeelandă și se răspândesc după unul dintre turneele dansatorilor din anii '20.

Ingrediente pentru 4 persoane:

6 albușuri
o jumătate de lingură de sare de mocha
35 deca zahăr granulat
1 lingură amidon comestibil
1 linguriță oțet de vin alb
3 deci frisca batuta cu 2 linguri zahar
6 smochine proaspete tăiate în sferturi
1 linguriță de piper trandafir

timp de pregatire: 15 minute
timp de pregatire: 1 oră și 30 de minute

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Bateți albușurile și sarea într-o spumă tare cu un mixer electric de mână. Este important să adăugați zahărul în spumă foarte încet, având grijă să nu se prăbușească. Apoi adăugați făina de porumb și oțetul de vin alb. Aplicați aluatul pe hârtia de copt într-o formă de tort și așezați o mică adâncitură în mijloc. Puneți-l în cuptor, apoi după 5 minute reduceți temperatura la 130 de grade și coaceți încă 50 de minute. Lăsați cuptorul să se răcească complet, cu ușa ușor deschisă. Odată complet răcit, puteți merge la mijlocul unui teanc mare de frișcă proaspătă, urmată de smochine și piper trandafir.

Dacă aveți acasă puțin sirop de rodie, amestecați-l cu puțin piper trandafir și lămâie și apoi presărați-l deasupra. Desertul cu piper și smochine este atât de răcoros încât îl puteți servi fără probleme chiar și de sărbători.