Alimente și băuturi care pot fi utilizate în dieta unui pacient cu ulcer Se recomandă să se țină seama de următoarele la întocmirea dietei:

Recomandați documente

Dieta pacienților cu ulcer gastric și duodenal Boala se caracterizează prin dureri periodice în caz de foame, ½-2 ore după mese, înainte de prânz, cină sau noaptea. Durerea apare și periodic cu fiecare sezon. Pierderea în greutate, greață, vărsături, greață, arsuri la stomac, sângerări sunt, de asemenea, simptome frecvente.

Sângerarea poate fi: - ocultă (ascunsă) -manifestă: -vărsături de sânge sau hematemeză -retorică (melenă) -masivă

Scopul dietei: satisfacerea nevoii crescute de nutrienți, protejarea organismului bolnav, a tractului gastro-intestinal. O dietă bogată în energie și proteine este necesară în fiecare etapă a bolii, cu tehnici de bucătărie adaptate etapelor (simptomelor) bolii și stării pacientului. Bogăția energetică înseamnă că livrăm energie de la 10250KJ (2500Kcal) la 16800KJ (4000Kcal) pe zi, sau 40-45Kcal pe greutatea ideală pe kilogram de greutate corporală.

tratamentul dietetic al bolii este împărțit în patru etape, etapele sunt legate de simptomele bolii: Etapa I: vărsături de sânge, caz în care nu suntem hrăniți pe cale orală. Dacă starea pacientului se îmbunătățește, laptele poate fi administrat la rece, într-o înghițitură, dacă laptele nu este tolerat, în formă diluată (latte, ceai de lapte). Îl putem îmbogăți cu smântână și lapte praf.

II. stadiul: există sângerări oculte, adică sângele poate fi detectat printr-un test chimic și pacientul suferă, dar cu cât pierderea de sânge este mai mare, adică pierderea de nutrienți, cu atât este mai mare necesitatea pacientului de nutrienți și energie. Deci dieta este bogată în energie și proteine, fără fibre grosiere, sărace în f, lichide. III. stadiul: perioada de descuamare a ulcerului și cicatrici. Dieta este bogată în energie, fără fibre grosiere, aromatizată conform regulilor unei diete blânde, pastoasă. ARC. etapă: plângerile pacientului dispar, se simte bine, se îngrașă, așa că se vindecă. Dieta este încă pregătită în funcție de compoziția nutritivă cu tehnici de bucătărie bogate în energie și proteine, amestecate cu lacrimi.

Când vă compuneți dieta, se recomandă să luați în considerare următoarele: -

o dietă mixtă bogată în substanțe nutritive împiedică deteriorarea pacientului, favorizează recuperarea mai rapidă, sângerarea se oprește mai repede.

S-a demonstrat că consumul de grăsime ușor digerabilă are un timp de coagulare a sângelui de aprox. Se scurtează cu 30%.

foamea este dăunătoare și dureroasă, deoarece contracția stomacului gol este mai intensă.

pe lângă regulile generale, pregătirea dietei și selectarea materiilor prime ar trebui adaptate la experiența pacientului.

Are loc la fiecare 2 ore. -

selecția materiilor prime și tehnologia bucătăriei sunt aproape identice cu gastrita cronică hiperacidă.

Alimente și băuturi care pot fi folosite în dieta unui iaurt pacient cu ulcer, smoothie cu cafir de chefir, smoothie cu piersici, smoothie cu mere, smoothie cu banane pentru micul dejun și mese:

-unt, unt cu brânză rasă, unt cu ouă găurite - cremă de brânză, cremă de brânză de vaci, cremă de șuncă, cremă pariser - pate de ficat, pate de carne, (de casă, fără mirodenii), pisici, pesmet, napolitane, burete

Supe: supe: supa crema de cartofi, supa de cartofi, supa crema de paine, supa de paine, supa de orez,

supă de legume, supă de piure de carne, supă de piure de ficat, supă cremă de pește, supă de piure de fasole verde, supă de piure de mazăre verde, supă de piure de conopidă, supă cremă de spanac, supă de morcovi, supă cremă de pasăre, supă de pui.

Supe de fructe: supă cremă de piure de mere, supă de mere, supă de piersici, supă de cireșe.

Supe de mucus: orez, orz, supă de ovăz.

jeleuri, garnituri: piure mixt de jeleu de legume, piure de jeleu de dovleac, piure de jeleu de dovleac cremos, piure de dovleac la cuptor, piure de jeleu de morcovi cu ou străpuns, piure de jeleu de spanac crem, piure de cartofi cu piure de cartofi, piure de cartofi salată, piure de cartofi, piure de cartofi în unt.

În timpul decojirii ulcerului, selecția se extinde: - cartofi smântână, jeleuri de dovleac, jeleuri de morcovi, conopidă, cartofi cu unt, cartofi de pătrunjel, orez aburit, orez vegetal, crupe prăjite, fasole verde, fasole verde engleză, fasole verde engleză, jeleu delicios.

Sosuri: bechamel, sos gratinat, sos de brânză, sos de patrunjel, sos de smântână de mere, sos de piersici de piersici. Vase: ouă fierte moi, ouă fierte, ouă într-o ceașcă, omletă, omletă, ouă prăjite în teflon. Omletă de brânză, omletă de șuncă-ouă tocată.

Mâncăruri din carne: piure de carne, chiftele fierbinți, carne umflată, budincă de carne, burta de carne, unt fierbinte, velingă, pește fierbinte slab, puf de pește, budincă de pește, puf pufos, găluște de ficat fierbinți, puf de ficat, budincă de ficat.

În timpul decojirii ulcerului, alegerea alimentelor se extinde și mai mult: pui fiert, pui la grătar, pui fiert, pui fiert, pui de orez pătrunjel, pui de orez vegetal, piept de curcan fiert, cotlet de porc tocat, cotlet de porc tocat, cotlet de porc tocat, carne de porc verde cotlet, felii prăjite de teflon sau pui, pui la grătar.

Exemplu de dietă pentru boala ulcerului II. etapa: Pre micul dejun: lapte, biscuiți Mic dejun:

cremă-latte, cremă de brânză, chifle prăjite

unt, ouă fierte găsite, croissant de mahmureală

supă de orez cu legume cu chifle prăjite

lapte de pasăre de ciocolată, biscuit pentru bebeluși

budinca de pui, piure de salata verde

După cină: lapte, pisici

Proba de dietă pentru boala ulcerată III. Etapa: Înainte de micul dejun: lapte, biscuiți Mic dejun:

frisca de cacao, branza de vaci, chifle de mahmureala

Prânz: supă de piure de mazăre verde, pește fierbinte cu lămâie, cartofi cu unt cu pătrunjel, Gustare:

ouă fierte moi cu unt pe pâine

cs garnitură de conopidă, chiftele

După cină: lapte, prăjitură pentru copii

Eșantion de meniu pentru stadiul IV al bolii ulcerate: Pre-mic dejun: lapte, biscuiți

lapte de cacao, pate de ficat de casă, chifle de mahmureală,

supă de legume, felii naturale aburite, piure de cartofi smântână,