Sănătos, delicios și hrănitor: frittata, omleta italiană

În mod tradițional, acest fel de mâncare italian cu ouă este făcut cu brânză și legume, dar există acum o mulțime de versiuni. Dacă ați făcut-o după o rețetă o dată sau de două ori, puteți veni cu propria dvs. versiune de Frittata după aceea. Îți va plăcea, deoarece este ușor de făcut, variat bine și foarte delicios!

Sfatul Frittata

Realizarea unei frittata este într-adevăr foarte simplă, dar există două reguli de bază care merită respectate. De exemplu, legumele adăugate nu trebuie să fie umede și să nu elibereze mult suc, astfel încât roșiile nu sunt o alegere foarte bună (sau ar trebui să fie complet scurse după feliere).

Dacă înnebunești cu lapte sau cu un produs lactat, ar trebui să fie doar gras, cu un conținut redus de grăsimi, nu va fi cremos, ci se va dilua ca și cum ai adăuga apă. Pentru 6 ouă aprox. ¼ ceașcă de lapte este suficientă, acordați atenție proporțiilor!

Dacă adăugați brânză - o idee minunată - cunoașteți caracteristicile brânzei, dacă este cremoasă și se topește bine, amestecați-o, dacă preferați să vă înroșiți bine, radeți-o deasupra, dacă nici măcar nu se topește sau nu se înroșește (parmezan), apoi la final. Tigaia este, de asemenea, importantă, cea mai bună alegere este o tigaie din oțel inoxidabil, cu o conductivitate termică bună, care poate fi plasată și într-un cuptor. Lasă rețetele să vină!

Frittata de ciuperci cu praz

2 praz mediu (păr alb și verde pal)
ulei de masline
250 g ciuperci (ciuperci)
12 ouă
½ cană de smântână grasă
2 linguri de pătrunjel tocat verde (proaspăt)
¾ cană de brânză Fontina rasă (împărțită în două părți)
sare piper

Așezați suportul cuptorului în treimea superioară a cuptorului și preîncălziți cuptorul la 180 de grade. În timp ce se încălzește, încălzește puțin ulei într-o tigaie care poate fi introdusă în cuptor. Adăugați prazul, când sunt deja moi, adăugați ciupercile feliate, care sunt tăiate felii, și prăjiți la foc mic până se înmoaie și lichidul în exces se evaporă.

Între timp, bateți ouăle, adăugați smântâna, pătrunjelul și o parte din brânză. Se adaugă sare și piper în amestecul de ouă și se amestecă bine.

Puneți trandafirul de gaz la foc mediu peste tigaie, apoi turnați ouăle peste ciuperci și praz. Se agită ușor tigaia pentru a distribui uniform amestecul de ouă și cca. Pregătiți mâncarea timp de 5 minute (până când ouăle sunt prăjite pe fund) în timp ce amestecați.

Presară deasupra brânza rămasă și pune-o la cuptor. Coaceți timp de 25-30 de minute. În timp ce partea de sus devine maro roșiatic-auriu, iar mijlocul se întoarce.

(Sursa rețetei: bonappetit.com)

Frittata pentru o persoană

3 ouă
2 linguri 3,5% lapte (dar minim 2,8%)
sare piper
ulei
2 linguri de brânză gouda (rasă)
3 linguri de ardei grași (tăiați în cuburi)
2 linguri de masline (feliate, scurse)
2 linguri de ceapă de primăvară (tăiate felii subțiri)

Pregătiți legumele și radeți brânza. Bateți ouăle cu lapte, sare și piper. Încălziți uleiul într-o tigaie la foc mediu, adăugând amestecul de ouă. Într-un alt castron, amestecați legumele și brânza, odată ce fundul oului s-a solidificat, întindeți uniform amestecul de legume-brânză peste el. Acoperiți și coaceți timp de 5 minute. (Aveți grijă să nu ardeți fundul, păstrați-l la foc mediu sau luați-l mai mic dacă considerați că temperatura este prea ridicată.) Dacă tava poate fi introdusă în cuptor, puteți termina și mâncarea acolo, astfel încât partea superioară să devin roșii.