Fursecuri mixte de dovlecei-nuc (fără lapte)

Au fost atât de multe rețete cu fructe în ultima vreme, încât am crezut că este timpul pentru un fructier verde. 🙂 Am copt acest cookie de dovlecei de cel puțin patru ori în ultima perioadă. Nu exagerez când spun că este preferatul meu în afară de fursecurile cu brânză de vaci. Este foarte ușor de realizat, are o textură perfectă (până la zile, dar oricum nu va rămâne așa) și ceva divin delicios. Dovlecelul nu se simte în el, dar aruncă mult în textura sa. Îl fac cu nuci în mod implicit, dar puteți vedea în poza de mai jos fără nuci și coajă de dovlecei.

Ingrediente (pentru prăjitor dreptunghiular de 28-30cm):

170 g dovlecei (1 mai mic)
3 ouă
150 g faina integrala de spelta
70 g făină de spelt albă (sau făină de grâu)
50 g de nuci măcinate
1 picătură de aromă de vanilie
80-100 g zahăr/îndulcitor
vârf de cuțit de sare
1 linguriță de scorțișoară
2 bucăți praf de copt
1 dl ulei

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
Coaja de dovlecei este tăiată sau lăsată după gust. Radeți pe un dosar cu găuri mari.
Cerneti fainele intr-un castron, amestecati cu nucile, praful de copt, sarea si scortisoara.
Bateți ușor ouăle cu zahărul sau îndulcitorul, adăugați uleiul și vanilia. Se amestecă dovlecelul ras, apoi se adaugă și făina și se lucrează bine.
Forma noastră de prăjitor de pâine este căptușită cu hârtie de pergament sau untată și turnată în aluat.
Se coace aproximativ 35-40 de minute.

Așa este cazul fără prăjituri cu nuci și coajă de dovlecei. Dacă nucile sunt omise, înlocuiți cu aceeași cantitate de grame de făină. Oricum e super. 🙂