Focul Raffaello

dulciuri
nucă de cocos
tort
vanilie
tepsis raffaello
Reţetă

Fursecurile Raffaello sunt foarte cocos, crema este ușoară, aluatul este moale. De asemenea, îl puteți folosi în timp ce așteptați oaspeții, deoarece este consistent. Deși are încă mari șanse să se epuizeze într-un timp record. Atât aspectul, cât și textura sa sunt cookie-uri perfecte, deloc scumpe. A doua zi poate chiar mai gustoasă, așa că o puteți pregăti din timp.

Foc Raffaello

Ingrediente:

Pentru aluatul de cacao

12 dkg de făină fină
15 dkg zahăr
10 dkg bucăți de nucă de cocos
5 albușuri
3 linguri praf de cacao
1 pachet de praf de copt

La cremă

25 dkg unt
20 dkg zahăr
15 kg mascarpone
4 dl lapte
2 pachete de pudră de crema de vanilie
1 baton de vanilie
5 gălbenușuri

Pentru stratul de cocos

25 dkg bucăți de nucă de cocos
20 dkg unt
15 dkg zahăr
6 linguri granule
5 dl lapte

Deasupra

Timp de pregatire: 15 minute
Timp de pregatire: 30 minute

Pregătire:

Se amestecă praful de copt, făina, nuca de cocos mărunțită și cacao. Bateți albușurile într-o spumă tare cu zahărul și rotiți în amestecul de cacao. Tapetați o foaie de copt medie cu hârtie de copt și neteziți aluatul uniform. Puneți într-un cuptor preîncălzit și coaceți la 180 de grade timp de 15 minute. Dacă scoateți acul introdus în aluat gol, cookie-ul este gata.

Pentru cremă, răzuiești interiorul bățului de vanilie și pune-l în lapte. Dacă puteți, lăsați-l să stea timp de o oră și apoi amestecați și zahărul. Apoi prelucrați pudra de budincă. Scoateți de pe foc, adăugați gălbenușurile pe rând și amestecați bine, apoi gătiți până se îngroașă. Aveți grijă să nu adunați ouăle împreună. Când începe să se îngroașe, trageți-l de pe aragaz, dar nu încetați să amestecați pentru a nu se aglomera. Odată ce crema este pe jumătate răcită, adăugați untul moale și lucrați pe o textură cremoasă. În cele din urmă, amestecați și mascarpone.

Pentru celălalt strat de smântână, amestecați zahărul și granulozele, turnați laptele și gătiți la foc mic, până se îngroașă. Între timp, amestecând continuu. Trageți-l de pe foc când se răcește, treceți untul în el cu un robot și întoarceți așchii de nucă de cocos peste el. Întindeți mai întâi masa de vanilie pe aluat, apoi crema de cocos pe ea, iar amestecul de vanilie rămas poate merge deasupra. Presară cu nucă de cocos și poți orna în continuare cu bile de Raffaello.

Puteți face mai multe fursecuri delicioase din nucă de cocos. Sărutul dulce de nucă de cocos foarte tentant.