File de somon în foietaj

cremos

  • peşte
  • somon
  • spanac
  • mâncare de Crăciun
  • reteta speciala
  • Reţetă

Pentru englezi, bijuteria esențială a unui meniu tradițional, clasic de Crăciun este filet de Wellington deosebit de fin, a cărui pregătire îndelungată poate face ca și gospodinele de rutină să transpire: un fel de mâncare din cea mai bună carne de vită cu pastă picantă de ciuperci, învelită în aluat sfărâmicios și coaptă aurie la cuptor. O versiune mai ușoară și mult mai rapidă este somonul bine făcut Wellington, care omite ciupercile, dar ar fi deja multe pentru sosul cremos, spanacul și parmezanul. Nu putem avea o vacanță fără acest fel principal special.

File de somon în foietaj

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 50 dkg felii de somon fără piele
  • 2 catei de usturoi
  • 20 dkg de spanac proaspăt sau congelat
  • 1 cutie de smântână
  • 35 dkg parmezan
  • 1 pachet de foietaj
  • 1 bucată de ou
  • vârf de cuțit de sare
  • ciupi piper
  • ciupiți zahărul
  • ciupi nucșoară
  • Timp de pregatire: 40 de minute
  • Timp de pregatire: 15 minute

Pregătire:

Tăiați puțin patru felii egale de file de somon, sare și piper, dar nu aveți nevoie de prea mult din acesta pentru a avea gustul distinctiv al frumosului pește cu carne roz. Se toarnă puțin ulei de măsline într-o tigaie, apoi se rotește feliile de somon din nou și din nou timp de 3 până la 3 minute. După ce ați scos feliile din tigaie, adăugați o felie de unt - dacă nu, adăugați puțin ulei. Puneți usturoiul tocat sau ras pe untul topit în tigaia încălzită, apoi puteți merge în spanac. Îi ia cam cinci minute să se prăbușească. Dacă nu vă place gustul distinctiv, ușor amar al spanacului, puteți, de asemenea, aromatiza pulpa cu un vârf de zahăr. Se amestecă parmezanul ras, se răstoarnă, apoi la final se toarnă smântâna și se condimentează cu un vârf de nucșoară. Aveți grijă să nu lăsați pasta să curgă prea mult la sfârșit, deoarece se poate scurge din aluat după ce ați încărcat-o.

Scoateți aluatul din frigider, întindeți-l, lingurați crema de spanac în mijlocul acestuia și întindeți uniform. Asigurați-vă că nu mai există pulpă pe marginea aluatului pentru a evita înmuierea aluatului. După netezirea pastei de spanac, așezați feliile de somon una lângă alta. Dacă lucrați cu felii mai mari, doar două felii se pot potrivi confortabil în prima rundă, caz în care este indicat să întindeți o altă foietaj, să o întindeți și să faceți un alt pachet. Îndoiți toate cele patru părți ale aluatului peste pește și apoi lipiți părțile bine împreună, astfel încât să nu existe mici goluri între ele. Puneți aluatul de somon într-o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament, ungeți blatul cu un ou bătut, apoi intepați suprafața cu o mică furculiță, astfel încât aburul acumulat să scape frumos și să nu crape mănunchiul. Se coace maro auriu într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade timp de aproximativ 25 de minute.