Galben, strâmb și dulce: aceasta este banana

Bananele sunt, fără îndoială, unul dintre fructele preferate ale națiunilor europene, deci, desigur, maghiari. Conform statisticilor, aproape una din trei banane se mănâncă pe vechiul continent. Este sănătos să mănânci multe banane? L-am întrebat pe dietetist despre asta și multe altele.

Pentru noi, bananele sunt încă un citric exotic, dar în multe părți ale lumii este un aliment de bază. Consumă aproximativ 16-17 milioane de tone în fiecare an, aducând o contribuție semnificativă la aportul caloric al populației lumii. Deoarece este cultivat în aproximativ o sută de țări, nu există aproape niciun loc în care să nu poată fi obținut. Dar ce rol joacă într-un stil de viață sănătos?

Ați putea fi, de asemenea, interesat de acest lucru

Castanele sunt cultivate de un an la stația de testare a soiurilor Nébih Pölöske

Mergi sigur! Faceți masă de castane acasă!

Din punct de vedere științific, bananele sunt un pseudo-fruct aparținând familiei fructelor de pădure și, în acest sens, de exemplu, kiwi-urile sunt, de asemenea, strâns legate. Ca fruct, are un conținut de apă destul de ridicat: în medie, reprezintă trei sferturi. Restul, cu toate acestea, este o parte semnificativă a carbohidraților, în 10 decagrame de banane găsim 23 de grame din acesta. De asemenea, conține puține proteine (mai puțin de un gram) și unele grăsimi (0,3 grame).

Mulți oameni cred că conține multă fructoză: aceasta, la rândul său, depinde în mare măsură de cât de coaptă este. Bananele necoapte conțin de obicei așa-numitul amidon rezistent, care este apoi transformat în amidon și zaharuri libere în timpul procesului de maturare. Interesant este că amidonul rezistent poate fi utilizat foarte bine de bacteriile care trăiesc în sistemul nostru intestinal, adică are un efect prebiotic.

Din cele de mai sus, este deja de conceput că bananele nu îmbogățesc gama de fructe cu energie mai mică. Într-un fruct galben de dimensiuni medii, găsim aproximativ 100 până la 110 calorii (în bucăți mai mari, poate ajunge până la 120 până la 140 kcal), motiv pentru care mulți sunt imediat alungați din dietă atunci când încep să iasă la dietă. Totuși, potrivit dieteticianului, ar merita să ne gândim la acest lucru: „Este o greșeală fundamentală să credem că putem pierde în greutate omițând anumite alimente, mai ales dacă este un fruct. Kilogramele în plus nu sunt încărcate pe noi din cauza unui singur aliment, ci din cauza unui stil de viață dezechilibrat, a unei diete bogate în calorii și a unui exercițiu fizic mai mic. Bananele sunt ușor de digerat și conțin minerale valoroase, cum ar fi cantități semnificative de potasiu și magneziu, precum și multe vitamine B6. Cercetările nutriționale din Ungaria arată că încă consumăm mai puține fructe decât dorim, în timp ce nu obținem un aport zilnic de 3.500 mg de potasiu în conformitate cu recomandarea maghiară ”, spune Emese Antal, dietetician, sociolog, manager profesional al Platformei TÉT.

Conținutul ridicat de potasiu și magneziu al bananelor poate avea un efect benefic asupra inimii și a sistemului nostru circulator, desigur, numai dacă este consumat în mod regulat. Dincolo de asta, însă, bananele nu au superputeri, deși unii se gândesc la asta. Să ne uităm la unele dintre acestea! Este obișnuit în rândul sportivilor de câțiva ani acum că merită să mănânci o banană după un antrenament, deoarece ajută la regenerare. Bananele au fost recomandate anterior sportivilor, ceea ce poate fi explicat în principal prin conținutul ridicat de carbohidrați, potasiu și magneziu, dar o probă mai mică a fost testată prin metode științifice pentru a accelera regenerarea. Deși dimensiunea și compoziția grupului - au fost observați doar 20 de bicicliști - nu au permis concluziile generale, cercetătorii au descoperit că există motive să presupunem. Acest lucru se datorează faptului că unii dintre compușii din banane au un efect inhibitor asupra genelor responsabile atât pentru durere, cât și pentru inflamație. Rezultatele au fost publicate într-un jurnal profesionist de renume (PLoS One), dar chiar și cercetătorii în sine ar considera că sunt necesare cercetări suplimentare.

Dieteticianul menționează și alte concepții greșite despre banane: „Unii oameni spun că vom fi mai fericiți să mâncăm banane. Acest lucru este explicat de cei mai informați, cu un conținut ridicat de triptofan, care poate fi transformat în serotonină, un hormon care are un efect pozitiv asupra dispoziției din organism. Adevărul este însă că bananele sunt sărace în proteine și, prin urmare, au foarte puțin triptofan. Alții atribuie ajutorul digestiv conținutului ridicat de fibre din banane. Ei bine, este adevărat că în cazul afecțiunilor intestinale mai ușoare, cum ar fi diareea, conținutul de var și efectul de înlocuire a electroliților bananelor pot ajuta, dar conținutul de fibre nu este încă ridicat. ”

Cea mai grea mendemonda, cu toate acestea, este despre radioactivitatea bananelor. Potrivit acestora, dacă mâncăm 50 de banane, vom obține la fel de multă radiație în corpul nostru ca în timpul unei radiografii dentare. De fapt, bananele conțin cantități foarte mici de izotop izotop radioactiv, dar nu vom avea încă probleme cu asta. Pe de o parte, nimeni nu mănâncă atât de mult din ea în mod regulat și, pe de altă parte, până acum nimeni nu a fost afectat de expunerea la radiații altfel foarte scăzută a unei raze X dentare.

În cele din urmă, Emese Antal oferă un sfat pentru ce poate fi bună o banană: „Bananele sunt o alegere sănătoasă pentru ora zece sau gustări, de exemplu, și le putem chiar înlocui cu deserturi. Și dacă doriți un gust dulce fără zahăr, este o idee minunată să faceți iaurt, brânză de vaci sau smoothie, de exemplu. ”.