Garnituri fără gluten în și dincolo de câmpurile de orez colorate

Te deranjează uneori, ce garnitură să pui pe masă? Înțelegem că bucătăria tradițională maghiară se bazează în cea mai mare parte pe cartofi, paste (poate fi și sănătos) și orez alb. Și există viață dincolo de acestea - dar ce mai mult!

Boabele false au devenit la modă

Cerealele perene diferă de cerealele clasice (grâu, secară, orz) nu contin gluten. Adică sunt o alternativă perfectă pentru persoanele sensibile la gluten și o varietate pentru cei care urmează un stil de viață sănătos. Merită să introduceți următoarele feluri de mâncare fără gluten în dietă, deoarece oferă multe vitamine și substanțe nutritive pentru organism:

Hrişcă

Semințele mici sunt o alegere deosebit de bună pentru diabetici, deoarece cresc sensibilitatea la insulină. Susține funcționarea corpului cu un conținut ridicat de vitamine (C, B1, B2, E) și minerale (magneziu, calciu, potasiu, fier, zinc, cupru). Proprietățile sale antihipertensive și de scădere a colesterolului sunt un alt argument în favoarea și, datorită conținutului ridicat de proteine și fibre, este o necesitate în aproape fiecare dietă.

Nemuritoare

Conținutul de lizină, care este important în construirea și regenerarea mușchilor, este remarcabil. În plus, este bogat în fier, calciu, zinc, magneziu, vitaminele B1, E și C. Puteți face terci din el și pâine și aluat din făina acestuia.

Mei

Pe lângă vitamine și minerale, merită menționat datorită conținutului său de triptofan, care te ajută să dormi sănătos. Magneziul din acesta poate reduce durerile de cap neplăcute, iar fibrele pot reduce riscul de calculi biliari.

Quinoa

Conținutul său de proteine este demn de menționat, dar nu există nici o plângere cu privire la conținutul de fier, magneziu și vitamine B. De asemenea, este bine să îl includeți în dietă, deoarece protejează celulele de efectele radicalilor liberi (și este recomandat persoanelor care fac dietă și diabeticilor).

Sorg

Majoritatea o asociază cu utilizarea agricolă, deși o plantă cu o compoziție asemănătoare porumbului poate fi, de asemenea, încorporată în alimentația umană. Mai mult, este foarte recomandat, deoarece susține funcționarea sistemului digestiv și oferă organismului micronutrienți importanți.

Orezul regândit

Deși pseudo-boabe ușurează adăugarea unei noi culori în dieta ta, orezul este unul dintre eternele noastre preferate. Dacă aveți, de asemenea, un loc proeminent în bucătăria dvs., dar uneori l-ați varia puțin, vă recomandăm să încercați alte soiuri. Mai ales că acestea sunt și garnituri fără gluten.

Preferatele noastre includ orezul basmati moale, suculent și cu indice glicemic scăzut și orezul brun caracteristic cu aromă. Acestea sunt uneori aruncate cu orez sălbatic ca un pic în plus. O parte a adevărului este că acesta nu este orez, ci fructul unei ierburi. Nu numai că oferă ceva nou în ceea ce privește gustul și culoarea, dar completează alimentele din farfurie ca o sursă deplină de proteine. Pui cu ananas sosul smântână este, de asemenea, aruncat cu boabe de orez sălbatic negru.