Gastro kosher: boluri de dovlecei-cartofi

Astăzi este Ros Chodes: prima zi a lunii a 11-a (a 5-a după calculul Torei) lună evreiască. Pe lângă introducerea acestei zile în cea mai tristă perioadă a anului, aflăm și din Tora din pasajul Maseé citit săptămâna aceasta că marele preot al lui Aaron, fratele lui Moise, a murit în acea zi la vârsta de 123 de ani pe Muntele Hor:

Și au plecat din Cades și s-au așezat pe muntele Hor, la marginea țării Edomului. 38. Iar preotul Aaron s-a suit pe muntele Hor la porunca Veșnicului și acolo a murit în al patruzecelea an, când copiii lui Israel s-au retras din țara Egiptului, în luna a cincea, în prima zi a lunii. 39. Și Aaron avea o sută douăzeci și trei de ani când a murit pe muntele Hor. (M.IV. 33: 37-39)

Ros chodes av este începutul celei mai triste perioade a calendarului evreiesc, doliu de nouă zile care duce până la ziua Tisba, începutul Tis Haiam sau idișul. Luna este numită și menáchem áv, primul membru al căruia înseamnă mângâiere și încurajare, pentru că orice se întâmplă, Tatăl nostru (áv) este întotdeauna alături de noi în cer pentru a ne oferi mângâiere chiar și în cele mai dificile momente.

Cu toate acestea, luna aduce nu numai tragedie, ci și mântuire. Semnul meu zodiacal este Leul. Înțelepții noștri învață: „Leul [conducătorul babilonian Nebucadnețar] a venit în leu [constelația] și a distrus leul lui Dumnezeu [Ierusalimul], iar când Leul [mesia] va veni în leul [constelația], el va construi leul a lui Dumnezeu ". Talmudul ne spune în acest sens că Mesia se naște chiar în ziua în care au fost distruse Sanctuarele, în a noua zi a lunii. Mesia provine din tribul lui Iuda, al cărui simbol este leul. Din aceasta aflăm că tragediile și suferința asociate cu a noua din zăpada iederii se vor transforma în bucurie și veselie în vremea Masai.

Până atunci, însă, aceste zile vor rămâne zile de doliu. În consecință - sâmbătă și diverse micvalacoame, de ex. deși, cu excepția unei mitzvah, a unei ceremonii de circumcizie sau a finalizării unui studiu al unui tratat talmudic - nu mâncăm carne, nu bem vin sau orice altă băutură pe bază de struguri. Nu ne spălăm (cu excepția hainelor pentru bebeluși, copii mici) și nu purtăm haine proaspăt spălate. Nu înotăm sau nu ne scăldăm doar pentru plăcerea de a ne deplasa în apă și nici nu începem renovări la domiciliu. Dacă este posibil, nu vom călători, iar sfințirea lunii (kidus levana) va fi, de asemenea, amânată pentru perioada de după tis. Nici nu sunt angajați într-o logodnă în aceste zile. Pe de altă parte, încercăm să acordăm și mai multă atenție păstrării mitzvah-urilor, adică poruncilor și transformării lumii într-un loc mai bun cu atenție, fapte bune, dăruire altruistă.

Cu toate acestea, este important să rețineți că luna aceasta nu este doar despre tristețe. A doua jumătate a lunii începe cu o zi specială: tu beáv (ziua 15 din ev) este doar una dintre cele mai fericite zile ale anului evreiesc, în care sărbătorim renașterea, noul început. În această zi, fetele necăsătorite din Ierusalim și-au împrumutat haine și au dansat în podgoriile Ierusalimului, în speranța că își vor găsi un mire. Potrivit Talmudului, aceasta a fost una dintre cele mai minunate sărbători ale anului și înțelepții noștri spun, de asemenea, că această zi simbolizează răscumpărarea viitoare.

O altă zi notabilă a lunii este aniversarea morții rabinului Levi Jicchák Schneerson de la Rebbe la Lubavichi (a murit în 1944). Rabinul Levi Yicchak s-a născut în 1878 în Alma-Ata, Kazahstan și a fost rabinul lui Ekaterinoslav, cunoscut și sub numele de Dnepropetrovsk (actualul Dnipro, Ucraina). Rebbe a crescut și el în acest oraș, numele tatălui său este o școală evreiască, iar numele său este păstrat pe stradă în oraș.

După cum s-a menționat mai sus, în aceste zile de doliu, nu mâncăm carne sau alimente în care se gătește carne. Cu toate acestea, următoarea rețetă este lăptoasă, așa că o putem consuma în această perioadă tristă a anului, dar este, de asemenea, potrivită pentru a fi servită pe masă în timpul unei a treia mese cu lapte sâmbătă (scoici, seudá slisit).

Kugli cu dovlecei

5 dovlecei de dimensiuni medii

2 cartofi medii

1 ceapa mai mare

Sare și piper după gust

¼ kk. busuioc uscat

1 pahar de brânză rasă

În partea de sus: câteva linguri de semințe de susan (opțional)

Cartofii se curăță de coajă, se răzesc pe o răzătoare cu găuri mari, iar dovleceii sunt, de asemenea, rase. După 6-8 minute în picioare, sucul este stors (acest suc poate fi adăugat ulterior în supa de legume). Ouăle se bat individual într-un pahar și se examinează din toate părțile. Dacă se găsește o picătură de sânge în ou, aruncă-l și clătește paharul înainte de a bate următorul ou. Ouăle se adaugă la legumele rase împreună cu uleiul și condimentele, iar la final, brânza rasă se adaugă și la amestec și se învârtește bine. Se întinde un vas refractar cu ulei, se întinde uniform amestecul de dovlecei în vas și se presară semințe de susan. Coaceți într-un cuptor de 220 de grade timp de 30 de minute, în ultimele minute de coacere puteți trece la grătar pentru a înroși ușor partea de sus a bolului.

Pasajul nostru, Vaichi (Geneza 47: 28-50: 26), descrie moartea lui Iacob și începutul galei egiptene. Iacob, care are 147 de ani, își ia rămas bun de la fiii săi și îi binecuvântează după ce i-a jurat lui Iosif să nu-l îngroape în Egipt, ci să-l ducă în Canaan, mormântul antic, în peștera Machpéla din Chevron. Cadavrul îmbălsămat al patriarhului este dus de o uriașă procesiune de înmormântare egipteană la Canaan, unde este înmormântat; secțiunea ... Continuați Vájchi

Comunitatea Evreiască Maghiară Unită EMIH și Asociația Educației Evreiești Chábád Lubavics