Geme sau găluște germinate, așa cum le face bunica satului

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

germinate

Dacă mâncarea îi amintește cuiva de curele, nu vă mirați, da, au ceva de-a face unul cu celălalt, cum ar fi majoritatea mâncărurilor țărănești din sat făcute din ingrediente similare. În același timp, fac întotdeauna varză murată pentru curelele slovace și nu trebuie confundate cu peștele lor de brânză de oaie, deoarece sunt deosebit de sensibili la el, am aflat într-un restaurant local autentic.

Și de ce a primit gemul acel nume anume? Deoarece un om geme în timp ce înghite, el crede că găluștele de cartofi nu alunecă ușor pe gât.

Iată o rețetă de familie aici, întrucât bunica mea a făcut întotdeauna mâncarea preferată a bunicului meu, gemetul, ca să spunem cel puțin: găluște germinative.

Geamind pe măsură ce bunica o face

Ingrediente

1 kg de cartofi (cartofi), 3 capete mari de ceapă, făină - cât luați, slănină sau untură, sare, piper roșu

Pregătirea

Mai întâi, radeți cartofii făinați pe cel mai mic grad de răzătoare! încă crud. Cartofii noi nu sunt buni pentru acest fel de mâncare, îl folosim pentru altceva.

Grătarul este puțin lung și macaric, dar va face din acest fel de mâncare adevăratul lucru, vă va da piperul său acid, nu regretați timpul!

Sare cartofii rasați, apoi adăugați câtă făină (de preferință făină fină) pe cât tocmai ați ridicat-o și aluatul va avea o densitate de găluște. Nu trebuie adăugat prea mult, altfel își pierde aroma distinctivă. Oricine dorește poate pune usturoi zdrobit în el, dar nu este necesar.

Apoi clătiți cu apă fierbinte, sărată, în mod tradițional pe o tăietură de lemn cu un cuțit ascuțit. Să înfundăm cuțitul în grăsime topită sau ulei, dar cel puțin în apa de gătit, altfel acțiunea noastră nu va avea succes. Desigur, tăietorul de găluște va funcționa, dar veți avea nevoie de o varietate mai mare de el, găluștele germinative nu pot fi la fel de mici ca găluștele normale.

În timp ce mâncarea este principală, putem face baza, sucul, în care apoi transformăm gemul gătit în ea.

Topiți grăsimea de slănină sau încălziți untura simplă. De asemenea, pot fi făcute mai deformate cu ulei, dar în niciun caz cu ulei de măsline, dar cu un gust neutru.

Pe grăsimea fierbinte, se prăjește ceapa tăiată bine, se prăjește bine, se adaugă piper roșu din belșug și sare după gust.

Între timp, am gătit în oală gemetele, strecurăm găluștele lipicioase și întoarcem bine peste sucul de boia-ceapă. Dar se întâmplă și dacă punem câteva linguri din ea deasupra plăcii care se vaită, în funcție de gustul cui.