Gem de gutui fără zahăr, pur și simplu

Unul dintre cele mai valoroase cadouri ale toamnei este gutuiul. Se știe că conținutul de vitamina C și pectină este ridicat, dar datorită gustului și durității sale astringente, fructele cultivate în Ungaria nu pot fi consumate crude. Sunt cunoscute mai multe dintre efectele sale de vindecare: ajută la prevenirea răcelii și a gripei, elimină constipația și este eficient împotriva cancerului. Gemul său fără zahăr este o adevărată delicatese condimentată.

La întâlnirea de pe blogul din octombrie, am discutat cât de bine ar fi dacă ne-am putea împărtăși și practicile noastre de utilizare a cadourilor din grădina noastră. De asemenea, cred că este o idee bună, așa că am creat Servesc un grup de Facebook din grădina mea. De atunci, au fost colectate doar rețete mai bune decât mai bune. Acum am adus cea mai actuală dintre acestea, dulceața de gutui fără zahăr, așa cum a făcut Erika Sinka.

„Este destul de laborios, dar merită. L-am curățat pe o placă de tăiat cu un cuțit mare (l-am ascuțit bine în prealabil), așa că ... a fost o sarcină grea, mâinile mele s-au întărit și s-au întărit după aceea.!

Am luat un zar, am turnat puțină apă sub el. Am adăugat un amestec de condimente de turtă dulce, coajă de lămâie și suc. Am gatit aproximativ 20-30 de minute, apoi am amestecat. Apoi l-am trântit și mai mult și l-am pus în automat (80 de grade timp de 20 de minute).

Oricine nu are o astfel de mașină o face pur și simplu așa cum o pun bunicile noastre într-o grămadă umedă. Tigaie mare, căptușită cu hârtie de ziar, borcane în ea, acoperiți cu apă până la 3/4, fierbeți mărgele sub apă timp de aprox. 20-30 minute. Acest pas este sterilizarea.

Nu-l strica cu zahăr! Am pus chiar și mult suc de lămâie în el. Deoarece gutui are un conținut ridicat de pectină, lămâia ajută la gelificare, prin urmare lingura se oprește în ea! Nu am pus zahăr în gemuri de 4-5 ani. Dunstul umed este suficient de perfect pentru a se opri.

Nu numai cu pâine prăjită, ci și cu carne și garnitură! ”

Multe mulțumiri Erikei pentru super-rețeta ilustrată cu fotografii.

Lecturi suplimentare despre un subiect similar: